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greengreenvillage   オーガニック&ハンドメードな生活

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<   2014年 06月 ( 42 )   > この月の画像一覧

雨の日の 無農薬の「梅、甘夏」の収穫。

雨の中

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北九、八幡東の「スペースワールド」が
見下ろせる高台に来ました。

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この「収穫箱」持ち運びが出来る「蚊取り線香」
「蚊よけネット」は 必要アイテムですね。

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うちの「契約農家」さんの芳賀さん所に
今年も来ました。
いつもありがとうございます。

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木は伸び放題で剪定していなくて
5m位な木に「脚立」を立てて
雨の中の収穫です。
かなりの大粒です。

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約13kg程収穫しました。

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「瓶漬け」の「天然塩」仕込みの
「梅干し」と「梅ジャム」と「梅シロップ」と
出来たら「梅肉エキス」を
手造りします。
梅は「生薬」ですね。

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次は「自然農」無農薬の「甘夏」の収穫です。

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「合羽」と「蚊よけ」での「本気」の
収穫で「興奮」します。

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約30kg収穫させていただきました。
これで

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うちの「オリジナル」な

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「皮も実」も入った
「天然かき氷」用の「甘夏シロップ」

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砂糖はオーガニックな甜菜糖を使用しています。
それと「手造りお中元」用の
「甘夏ジャム」も作ります。

無農薬の「果実から収穫」
そして「無添加、自家製、オーガニック」は
よそにはないと自画自賛しております。

ありがとうございます。
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802-0002 北九州市小倉北区京町4丁目5-1田川ビル1F

天然工房greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZAと 季節の甘味処」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

   http://greengreenvillage.com
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「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00(冬季)
土日 11:30~19:00(夏季)
火曜、水曜日(定休日)
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天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 衣、食、住、遊、を

提案する Life Style shopです。

お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。









by greengreenvillage | 2014-06-17 16:42 | ガーデンふぁーむ

有機栽培の「抹茶」と 自家製「生キャラメルみるく」の「天然かき氷」で。

もう6月も中盤

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「京都産」の有機「特別栽培」の「高級抹茶」を
立てて「甜菜糖」で甘味付け。

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生産者こだわりの「遺伝子組み換え配合飼料なし」の
大分の「高級牛乳」を
甜菜糖で煮詰め「生キャラメルみるく」に。

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大分の こだわりの「小豆」を
三温糖で甘味付け。

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そして「手動のかき氷マシン」で
「ふわっふわ」に時間をかけて
削ります。

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そして、出来ました。
色んな「合わせ技」の
「抹茶、金時、なまキャラメルみるく」の
「天然かき氷」です。
抹茶の ほろ苦さと 濃厚なみるくと
金時の安心感
毎日、食べたくなる逸品です。

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「上白糖不使用」なので
急いで食べても「頭にキーン」となりにくいです。

こぼさないように お召し上がりくださいませ。


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ありがとうございます。
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お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。



by greengreenvillage | 2014-06-15 21:41 | 保存食作り

「新じゃが」、「天然酵母の生地」と「梅シロップ」作り

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「新じゃが」の季節です。

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うちの「契約農家」さんの「自然農」
無農薬の「北アカリ」です。

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とても みずみずしいです。

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湯がくと眩しい位の「金色」です。

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「天然酵母ピザ」の「ジャガイモ&ローズマリー」です。
通常は「みのう豚の
スモークベーコン」は乗っていません。

スモーキーな本物のベーコンと
ホクホクの新じゃがと
香り高いロースマリー、organicなブラックペッパーと
2種類の天然塩の逸品です。

「裏メニュー」です。

「スタッフ」にお尋ねくださいませ。

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「マッシュ ポテト」にミントで巻き

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上から「有機あまおう苺ソース」を。
素材の味が交互にきます。

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「自家製の有明海苔の佃煮」和えの
「モッツレラチーズ」も添えて。

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明日まで「限定」です。
「天然酵母ピザ」との「サラダセット」で
どうぞ。

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気温が高くなりはじめ「天然酵母菌の
水分量」を減らしました。
夏と冬じゃ1kgに対し100gも違うんですよ。
夏は
水分量が多いと、発酵後
「なま生地」が「ダレて。」
上手く成形出来ないんです。

この8年間の「データ」を取り
「研究」を重ね
季節に合わせて変更しています。

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こんもりと「発酵」しています。
「天然酵母生地」の
扱いは難しいんです。

その分「生地の旨み」を引きだして
くれますね。

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今朝「収穫」した「自家農園」の「自然農」の
梅です。
キラキラ発光しています。

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洗って 良く乾かして
爪楊枝でヘタを取り

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ホークで穴を開けて。

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全体量の9割りの「甜菜糖」を加えました。
穴開けた方が 漬かりやすいですね。
数日経つと
 梅からの水分が上がっています。
これは また報告しますね。

今日も沢山の「美味しい笑顔」に
出逢えました。

ありがとうございます。
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お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。



by greengreenvillage | 2014-06-14 22:23 | 保存食作り

早朝の「梅の収穫」

最近、素晴らしい旭日は拝めない
また良い日があったらupしますね。

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今朝は うちの「自然農」無農薬の
梅の収穫です。

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今年は「粒」が大きいですね。
手のひらサイズです。
これで「梅干し」と「天然かき氷」用の
自家製「シロップ」を作ります。

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そして「自然農」の「きゅうり」も
今朝「初収穫」です。
もうすぐ「夏野菜」の「ピーク」がきますね。

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この「チクチク、とげとげ」が
痛い位です。

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遅れて植えた「とまと」も
段々と大きくなっています。

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花もカワイイです。

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「小松菜」も早く食べないと
どんどん大きくなっています。
「小松菜だけに 困ったな(笑)」

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「自家製はらぺーにょ タバスコ」用の
「ハラペーニョ」も
大きくなり 少しずつ「収穫」しています。

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「バジル」も 茂り。

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「イタリアン パセリ」の花は満開。

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「秋の準備」も始まる
大きくなる「柿の実」

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「カボス」も 大きくなっていますね。

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自生の「三つ葉」の葉を食べる
「アゲハ蝶」の幼虫。
「脱皮」を繰り返します。
まだ 黒い感じです。

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そして
サイケな色合いに。
通常は「みかん」などの「柑橘類」に
付きますが、
パセリ類や
 三つ葉類も餌になります。

「早朝の観察」は
色々な「わくわく」する「収穫」や
「発見」が あります。

今日から「週末」です。

「みなさんの美味しい笑顔の為に。」
今日も頑張ります。

今日もステキな1日を。

ありがとうございます。
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多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

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是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。



by greengreenvillage | 2014-06-14 06:37 | ガーデンふぁーむ

お隣の「ヨガ スタジオ」のお祝いパーティーで。

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今朝も4時半に起床して
「農遊び」で
ぐんぐんと大きくなる
無農薬の「小松菜」を
収穫。

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「小松菜と みのう豚の
スモークベーコンの グラタン」の天然酵母ピザを
試作しました。

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小松菜の「青野菜」の香りが
自家製のホワイトソースにバッチリです。

「ブログ限定」で

「小松菜のピザ」出来ます。
スタッフにお尋ね下さいませ。

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そして夕方からは うちのお隣に出来た
「ヨガ スタジオ」の「別注のオードブル」等を作りました。
自然農のキタアカリの「マッシュポテト」のミントボールに
有機あまおうのソース、
みのう豚のローストポーク、小松菜の黒ゴマ和えです。

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「開店パーティー」へ

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色々な「健康意識」の高い方々と
自己紹介を いたしました。

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おめでとうございます。
京町4丁目を「健康通り」に
しましょう。

ありがとうございます。
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by greengreenvillage | 2014-06-13 22:08 | 小倉店舗2013,923以降

「父の日」には、褌を。

最近、関東の方では「褌」は流行っているそう。
自分も愛用して8年近くはなる。
時代は、いつも後に来る。

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1度装着すると 元には戻れない心地よさ。
ミズムのハンドメイドな「ヘンプ100パーセントの褌」です。
色は、濃いめの紺色です。

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「腰ひも」は太目です。
「リンパ」の
締め付けもなく
50歳からの元気さが
違うそうです。

「父の日」には
褌のプレゼントを。

先日「父の日」用のプレゼントで褌を
探していた女性がいらっしゃって
小倉の街の どこにもなく
うちのお店しかないって
言われていましたね。

ありがとうございます。
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by greengreenvillage | 2014-06-12 21:09 | 小倉店舗2013,923以降

ミズム 「わくわくワーク エプロン」

「手芸男子が作る((ハンドメイド))なエプロン。」

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ミズム「わくわくワークエプロン」
「帆布」の
エプロンです。
とりあえず「自分用」で製作しました。
「オーダー」が入れば作ります。

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胸ポケットと
下のポケットは「立体」です。

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ありがとうございます。
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by greengreenvillage | 2014-06-12 07:57 | 「ミズム」

「重ね煮」の「スープ」で。

うちの「季節のスープ」

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色々な季節のお野菜を切り

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「旨み凝縮」な「重ね煮」です。

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根菜「根モノ」が上、
葉物が下です。

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うちは自家農園の「自家製の干し椎茸」の
出汁を入れて

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焚きます。

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これだけでも美味しいのですが、

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「デトックス効果の高い」
「自然農」無農薬の自家製「煎り玄米」
入りの「季節のスープ」です。

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お昼の「ランチセット」で

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どうぞ。
いつもありがとうございます。
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ありがとうございます。






by greengreenvillage | 2014-06-12 00:45 | 保存食作り

ミズム No,99

「帽子好きが作る((手造り帽子))の1点モノ。」

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ミズム No,99
「とんがり帽子」の薄茶色の「帆布」のキャップです。
「イメージ」が湧いたので自分用で作りました。

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「皮ベルト」付きの「ハンティング」使用です。

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裏生地は「ヘンプ」です。
ありがとうございます。
~~~~~~~~~~~~~~~
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by greengreenvillage | 2014-06-12 00:19 | 「ミズム」

「勉強」の旅。

基本的に「誰かの愛情が入ったモノしか
食さないし、身に付けない。」
そして 
「勉強の為に。」
福岡の「マリンメッセ」の展示会に来ました。

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友人のお姉さんが手掛ける
「オーガニックな
スキンケア」の
打ち合わせに来ました。

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ファンキーなお父さんが
手造りする こだわりの「オーガニックコスメ」です。

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少しずつ「小倉店」でも
取扱いしていきます。

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そして、次は「食の勉強」です。
平尾にある、
「新日本料理」です。

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「食べる事は 生きる事。」

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「合わせ方」や「隠し味」の勉強になります。

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器や盛り付け
全てが かなりのレベルでした。

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ご馳走様でした。

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そして夕方からは
薬院にある「パスタ料理」屋さんです。

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凄くカワイイです。
新しいのに
古い雰囲気です。

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そして店内は、

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古材の使い方やキッチンのアーチも
全てが「魔法使いの世界」です。

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クロスを剥がして塗った様な
不思議な内装です。

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前菜盛りや

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全てのお料理が

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とても 「暖かい家庭料理な味」です。

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とても「いい勉強」でした。


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「経験は 自分の財産。」
バーチャルな世界ではなく、
「自分の眼、肌や舌で
感じたモノの
ヒラメキや ときめき。」
その全てを
「天然工房greengreenvillage」に
注ぎます。

とても「刺激のある旅でした。」

どうも ありがとうございました。









by greengreenvillage | 2014-06-10 23:45 | ニュープロジェクト