2013年 12月 31日
いよいよ今年も最後の1日となりました。
今年は「節目」で
色々大変な事がありました。
「デトックス」な1年でしたね。
「何気ない 小さな幸せが最高だと気付きました。」
どうにか「お正月」を迎える準備も出来ました。
昨日は大きな「虹」も出ました。
全てに感謝いたします。
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by greengreenvillage
| 2013-12-31 10:12
| rainbow
2013年 12月 28日
うちの「ファーム」のハーブを摘んで
「ソミール液」を作りました。
友人が罠で仕留め
海に沈め、血抜きし
海水が入り 更に美味しくなった
野生の「イノシシのスペアリブ」です。
これぞ「ジビエ料理」です。
この13年使用の年季の入った
「ダッチオーブン」で
「焚き火」で焼きます。
「数の子」も塩抜きし、
薄皮を剥き、
昆布と鰹の出汁が
効いた出汁に付けました。
「白菜」も半日 天日干しして
繊維を叩き
天然塩を間に まぶして
重しで漬けました。
「仕込み」は続きます。
ありがとう。
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by greengreenvillage
| 2013-12-28 16:41
| 保存食作り
2013年 12月 28日
自然農、無農薬の「白菜」を使い
「白菜漬け」を作りたいと思います。
とても みずみずしくて
中も詰まってます。
外で日に当てて
半日干します。
その方が 更に美味しくなるからです。
自分達用の「おせち料理」の仕込みも始めました。
数の子も 薄い塩水で
「塩抜き」始めます。
「北の国から」のDVDの
鑑賞も始まりました。
「正月休み」に入ると
何故か 観たくなるモノです。
お店はお休みでも
「保存食作り」の
お休みは ありませんね。
食いしん坊万歳で
旬な食材を楽しみます。
ありがとう。
▲
by greengreenvillage
| 2013-12-28 13:24
| 保存食作り
2013年 12月 27日
気が付けば「年の瀬」です。
大掃除も早々に済ませ、
「神棚」も正月を迎える準備が出来ました。
今日が「仕事納め」です。
入口にも「注連縄」を付けました。
今年も 自家農園、自家製ソースの
「天然酵母ピザ」を
年間、約2000枚は焼きましたね。
来てくださるお客様の
皆様のおかげでお店の運営が
出来ています。
「皆様の美味しい笑顔の為に。」
手間暇、愛情をかけて
手づくりしております。
昨日、仕込んだ「鏡餅」も
備えてきました。
明日、2013年12月28日（土）から～
2014年1月1日（水）まで
お休みいたします。
来年度は2014年1月2日（木）から～
「営業開始」いたします。
初詣の帰りに「天然酵母ピザ」と
玄米餅入り「ぜんざい」を
食べにお越しくださいませ。
今年は大変お世話になりました。
また来年も よろしくお願いいたします。
皆様「良いお年を。」
いつもいつも
ありがとうございます。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
802-0002 北九州市小倉北区京町4丁目5-1田川ビル1F
天然工房greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店
「天然酵母PIZZAと 季節の甘味処」
℡093-521-1881 greengreenvillage@gmail.com
http://greengreenvillage.com
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
＊営業時間＊
（日、月）am11:30~pm5:00（ラストオーダーpm4:30）
（火、水）定休日
（木、金、土）am11:30~pm5:00（ラストオーダーpm4:30）
＊2013年12月より毎週金曜日の夜9時（ラストオーダー8時）までの営業再開いたします。
（こちらは通常メニューの中から御注文頂けます。）
＊うちの「こだわりのコースメニュー」もあります。「毎週金曜の夜のみ（L,O,pm8:00)」
3000円から～（2名様から）
2種から選んで頂きます。
＊前日までの御予約が必要です＊限定4組＊
平日の「メニュー」じゃ お出し出来ない「天然な旬」なモノを提供いたします。
＊「貸切パーティー（結婚式の2次会、新年会、忘年会、ワークショップ）
等
詳しくは〜御相談を
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
天然工房greengreenvillageは これから明るい未来を考えた次世代につながる
社会作りをコンセプトに 衣、食、住、遊、を
提案する Life Style shopです。
お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を
手間と暇と真心をこめて 手作りしています。
御注文を受けてから お作りいたしますので
多少お待たせすることも
ございますが、出来立ての美味しさを
味わっていただけたらと思っています。
安心、安全そして気軽に食べていただける
(((外で食べる家庭料理)))
是非お楽しみください。
ありがとうございます。
▲
by greengreenvillage
| 2013-12-27 23:22
| 小倉店舗2013,923以降
2013年 12月 26日
この「ヒノキの蒸器」で約2時間以上蒸します。
先日に12時間以上漬けた
自然農、無農薬の「玄米もち米」です。
店内は「ヒノキのアロマ」の香りで
満たされます。
1度精米し、白米もち米と 糠を蒸して
美味しそうに突きあがりました。
うち粉で伸ばして
成形して
「玄米、鏡餅」を作りました。
甜菜糖と有機醤油の
「砂糖醤油」で味見して。
残りは「ぜんざい」用に。
写真は「自家製 栗の渋皮煮」入りの
ぜんざいです。
ありがとうございます。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
今朝、鹿児島の友人が有機栽培する
「安納芋」届きました。
今年もありがとうございます。
スキレット」で
約3時間弱火で焼きます。
そしてキンキンでホクホクな
安納芋の「焼き芋」出来ました。
うちの自家製「リンゴジャム」を乗せて
相性バッチリの逸品です。
そしてブレンダーをかけて
「季節のスープ」
そしてブレンダーをかけて
「季節のスープ」
なります。
今年の営業は、
明日が最後です。
ありがとうございます。
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＊2013年12月より毎週金曜日の夜9時（ラストオーダー8時）までの営業再開いたします。
（こちらは通常メニューの中から御注文頂けます。）
＊うちの「こだわりのコースメニュー」もあります。「毎週金曜の夜のみ（L,O,pm8:00)」
3000円から～（2名様から）
2種から選んで頂きます。
＊前日までの御予約が必要です＊限定4組＊
平日の「メニュー」じゃ お出し出来ない「天然な旬」なモノを提供いたします。
＊「貸切パーティー（結婚式の2次会、新年会、忘年会、ワークショップ）
等
詳しくは〜御相談を
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御注文を受けてから お作りいたしますので
多少お待たせすることも
ございますが、出来立ての美味しさを
味わっていただけたらと思っています。
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是非お楽しみください。
ありがとうございます。
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| 2013-12-26 21:21
| 保存食作り
2013年 12月 24日
今日は「クリスマス イブ」です。
「定休日」返上で開けております。
前日に焼いた「organicのチョコ」の
ショコラケーキです。
1日寝かして「しっとり」しました。
簡易包装して
自家製の無農薬「柚子シロップ」も
サービスで付けました。
頼んでくださった方々
どうも ありがとうございました。
今宵は「キャンドル ナイト」です。
素敵な夜
ありがとうございました。
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802-0002 北九州市小倉北区京町4丁目5-1田川ビル1F
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（日、月）am11:30~pm5:00（ラストオーダーpm4:30）
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＊2013年12月より毎週金曜日の夜9時（ラストオーダー8時）までの営業再開いたします。
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＊うちの「こだわりのコースメニュー」もあります。「毎週金曜の夜のみ（L,O,pm8:00)」
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＊前日までの御予約が必要です＊限定4組＊
平日の「メニュー」じゃ お出し出来ない「天然な旬」なモノを提供いたします。
＊「貸切パーティー（結婚式の2次会、新年会、忘年会、ワークショップ）
等
詳しくは〜御相談を
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天然工房greengreenvillageは これから明るい未来を考えた次世代につながる
社会作りをコンセプトに 衣、食、住、遊、を
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御注文を受けてから お作りいたしますので
多少お待たせすることも
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味わっていただけたらと思っています。
安心、安全そして気軽に食べていただける
(((外で食べる家庭料理)))
是非お楽しみください。
ありがとうございます。
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| 2013-12-24 22:42
| 保存食作り
2013年 12月 22日
「1年で1番 日が短い日」です。
今朝の冷え込みで車の窓ガラスは
凍り付いています。
「御予約」頂いていた
「クリスマスケーキ」を
仕込んでいます。
泡立てた有精卵の卵白と
混ぜ込みます。
こだわりの素材が
混ざり合ったら
型に流しこんで
石窯オーブンで焼きます。
そして 美味しそうに
焼けました。
ご注文下さった方々
ありがとうございます。
今日22日で「クリスマスケーキ」の
受付は終了いたしました。
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こちらは「自家製あまおう苺アイス」の
「シングル」です。
自家製苺ジャムとみるくジャムも
サービスしております。
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先日「仕込んだ」
「林檎ジャム」と「りんご＆レーズンジャム」も
店頭に並びました。
「土器」さんデザインの「ラベル」も
いっぱい並ぶと かわいいですね。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
今日は「冬至」です。
「南瓜」を食べて
お風呂に「柚子」を入れて
「柚子湯」に
しましょう。
これで健康で長生き出来ますよ。
いつもありがとうございます。
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3000円から～（2名様から）
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等
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ありがとうございます。
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| 2013-12-22 19:40
| 保存食作り
2013年 12月 21日
無農薬の「大豆」を
炊き
つぶして
こだわりの高級バターの「四つ葉バター」と
合わせ
ちょっぴり「天然塩」を
効かせた
自家製「大豆バター」です。
とろーり溶けた
デザートピザ「大豆バター＆あんこのピザ」です。
熱々をお召し上がりくださいませ。
ありがとうございます。
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（火、水）定休日
（木、金、土）am11:30~pm5:00（ラストオーダーpm4:30）
＊2013年12月より毎週金曜日の夜9時（ラストオーダー8時）までの営業再開いたします。
（こちらは通常メニューの中から御注文頂けます。）
＊うちの「こだわりのコースメニュー」もあります。「毎週金曜の夜のみ（L,O,pm8:00)」
3000円から～（2名様から）
2種から選んで頂きます。
＊前日までの御予約が必要です＊限定4組＊
平日の「メニュー」じゃ お出し出来ない「天然な旬」なモノを提供いたします。
＊「貸切パーティー（結婚式の2次会、新年会、忘年会、ワークショップ）
等
詳しくは〜御相談を
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天然工房greengreenvillageは これから明るい未来を考えた次世代につながる
社会作りをコンセプトに 衣、食、住、遊、を
提案する Life Style shopです。
お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を
手間と暇と真心をこめて 手作りしています。
御注文を受けてから お作りいたしますので
多少お待たせすることも
ございますが、出来立ての美味しさを
味わっていただけたらと思っています。
安心、安全そして気軽に食べていただける
(((外で食べる家庭料理)))
是非お楽しみください。
ありがとうございます。
▲
by greengreenvillage
| 2013-12-21 20:05
| 保存食作り
2013年 12月 21日
通常の「火曜、水曜日」は
「定休日」で
お休みですが、
24日（火）は
「クリスマス イブ」の為に
夜9時（ラストオーダー夜８時）まで
「夜カフェ」やっています。
なお25日（水）
「クリスマス」は
「定休日」で
お休みいたします。
「通常メニュー」の中から
お選びいただけますが、
「前日」までの「御予約」で
2名様から～
「クリスマス ディナー」の
ご用意も出来ます。
＊グリーンコース
お好きなピザのコースメニュー
3000えん
（前菜、サラダ、スープ、メイン、デザート）
＊ビレッジコース
訳ありの果物を食べて育った「ブランド豚」の
「みのう豚」のステーキグリル焼きのコースメニュー
3000えん
（前菜、サラダ、スープ、メイン、デザート）
＊「クリスマスケーキ」の御予約も
((２２日まで))まだ受け付けております。
organicチョコレート、有精卵、てんさい糖使用の
「ガトーショコラ ケーキ」
２８００えん
自家製「柚子シロップ」付き
ケーキに合わせてお使いくださいませ。
ありがとうございます。
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（木、金、土）am11:30~pm5:00（ラストオーダーpm4:30）
＊2013年12月より毎週金曜日の夜9時（ラストオーダー8時）までの営業再開いたします。
（こちらは通常メニューの中から御注文頂けます。）
＊うちの「こだわりのコースメニュー」もあります。「毎週金曜の夜のみ（L,O,pm8:00)」
3000円から～（2名様から）
2種から選んで頂きます。
＊前日までの御予約が必要です＊限定4組＊
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＊「貸切パーティー（結婚式の2次会、新年会、忘年会、ワークショップ）
等
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味わっていただけたらと思っています。
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是非お楽しみください。
ありがとうございます。
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| 2013-12-21 19:48
| 小倉店舗2013,923以降
2013年 12月 21日
うちは高台
かなり寒いです。
今朝はかなり冷え込みましたね。
初積雪です。
それでも 野菜達は
元気に育っていますね。
今日もありがとう。
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3000円から～（2名様から）
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平日の「メニュー」じゃ お出し出来ない「天然な旬」なモノを提供いたします。
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| 2013-12-21 07:55
| ガーデンふぁーむ
