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greengreenvillage   オーガニック&ハンドメードな生活

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母の味 みそ作り1日目

無農薬の「大豆」を5kgGET!
湧水を汲み 大豆の4倍の量の 湧き水を入れ 丸1日
ミネラルたっぷりの 湧き水を吸わせる。
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この水の吸わせが 大事だな。
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7時間経過 だいぶ ふっくらしてきた。

5kgの大豆から30kgの味噌が出来ます。
熟成が進むと 販売いたします。ご予約お待ちしております~~

明日は~炊き込みだな~丸2日コトコト焚きます~~
by greengreenvillage | 2009-09-26 07:28