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金色ソース!

ようやく トマトだけを 丁寧に 煮詰めた「トマトベース」が

出来たんで「トマトソース」を 作ることにした。

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ローリエも ドライにし、

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大量の フレッシュトマトも 用意し ずんぐりなのが 「煮込み用トマト」

ひょろ長いのが「イタリアントマト」 あとは 「フルーツトマト」や「ミニトマト」

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「ダッチオーブン」に 玉ねぎやニンニクを入れ 弱火で 5時間ローストすると!

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こんな 感じに~ これを~ 中身だけ取り出し 「チャツネ」に します!

こんな めんどうな仕込みしてる人は いません!

見えない努力が 大事ですね!!

これで「隠し味」 「コク」が かなり出ます!

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これに ローリエと セロリを 入れ 丁寧に 煮詰めると~

「金色」の「トマトソース」が 出来上がります!

大量生産は出来ません! お求めは~お早めに~

予約で ほとんど 出てしまいましたが~

      
by greengreenvillage | 2009-07-18 20:01