おいシソ～

うちの畑には　今年もたくさん紫蘇が群生してます

そうめんや冷奴の薬味には　なくてはならない存在　でもこれを買うとなると以外に高い！

毎年　紫蘇もあまってるので　なんとか保存しようってことで　まずは葉を一枚づつとって
よごれを落としてから　傷があるものや　とけてるものは　後々そこから痛んでくるので

取り除いて塩漬け＆にんにく醤油漬けにしてみます！

塩漬け：葉をひろげて一枚づつ塩をひとつまみほど振って　また一枚ってくりかえしていき
　　　　　ます　うまく塩加減ができてれば　何年かもつとのこと

にんにく醤油漬け：葉をひろげて重ねていき　にんにく適量　醤油をひたひたにそそぎ
　　　　　　　　　　　できあがり

これをおにぎりに巻いて食べると　ん～～おいしい！！　にんにく醤油もいろんな隠し味に

使えますよ

旬のものは　本当に一瞬で終わってしまうので　むだのないように保存しないと　また次の

旬なものがあらわれてくるからな～　

うちのばあちゃんが　”女はまめろおしくないとつまらんのんよ～”っていってたけど　

ほんとにそうじゃないと　食べるほうが追いつかないし　保存食があるだけで　食卓は

ずいぶん賑わうもんなんだなぁ～と思います　

動物や植物　土や風を観察して　いろんな知恵を出して　自然とうまく共存できるように

感じるちからをみにつけなくては！