今年も、「梅干し作り」
昨日の、
夕方から、
やけに、
「涼しい」
ココ、北部九州です。
うちの家は、
標高２００ｍ位の、
お山。
窓からの風は、
まるで、
「高原」の風の様(笑）
＊写真は、イメージです。
今朝、
薄明るくなり始めた、
時間帯に。
今朝も、
早朝から、
「畑仕事」
やっていますよ(笑）
開いた畑を、
天地返しして、
バーク堆肥、
有機石灰、
菜種油かすを、
「混ぜご飯」の様に、
混ぜ込み。
そして、
漉き込み。
今朝は、
この「バジル苗」と。
この「ハラペーニョの苗」を、
植え込みました。
大きくなったら、
「バジルソース」と、
「ハラペーニョソース」を、
作りますよ。
そして、
早々と、
「朝ご飯」を、
済ませ。
畑仕事のアトの、
朝ご飯は、
ほんとに、
体に「染み渡り」ますね(笑）
そして、
お店へ。
今日は、１５日。
神棚の、
榊、お塩、お神酒を、
変えました。
そして、
お昼の「ピーク」が、
終ってから。
今朝、
収穫した。
うちの畑の「無農薬の赤紫蘇」
良く洗い、
太い枝を取り除き。
塩化ナトリュームは、「高血圧」に、
なりやすいので、
使わない方が、
いいいでしょう。
安いモノには、
何かの「訳」が、
ありますよ!
うちは、
海からの「お塩」で、
「塩もみ」して。
お塩を、
2回に分けて、
塩もみして、
「アク」も、
捨てて。
良く絞って、こんな「ボール」状に。
そして、この「ボール」の中に、
少しずつ、
梅酢を、
入れて、
赤紫蘇を、
ほぐして、
いきます。
「猿年の梅」は、
豊作なんて、
言いますが。
うちの梅は、
「不作」ぎみだし、
キレイなモノが、
少ないですね、
今年は。
しかも、
瓶が「割れてて」
梅酢が、
漏れてて。。。。。
瓶を「ホーロー」に、
移し替えたりして、
いろいろ、
大変。。。。。
でしたね。
しかも、
「破れて」て。。。
梅酢は、
「濁ってる」感じ。
毎年、
作っていますが。
「梅干し作り」は、
「シンプル」なだけに、
本当に、
難しいですね。。。
とりあえず、
赤紫蘇、
「漬け」ました。
梅雨明けして、
天気が、
「長続き」する時に、
「3日３晩」
天日干し したいと、
思いますね。
日々の、
仕込みの、
「積み重ね」が、
1番大事ですね☆
そして、
今日は。
無農薬の大豆と、
四つ葉バターで、
「大豆バター」も、
作りました。
天然酵母ピザの、
デザートピザの「あんこ&バター」で、
どうぞ。
そして、
今日から、
小倉は、
「小倉祇園」ですね。
今日、
お店には、
「浴衣」のお客様も、
いらっしゃいました。
＊写真は、イメージです。
浴衣は、ほんとに「ずるい」ですね(笑）
みんな「キレイ」に、
見えますから♪
今日も、
無事に、
お店を
終らせ。
おうちへ～。
「獲物待ち」の、
カマキリと「目」が、
合っちゃいました(笑）
そして、
今。
blog Upしてて、
窓から入る風は、
まるで
「盆明け」の、
「秋」の様に、
涼しいですね♪
＊写真は、イメージです。
薄暗くなった、
お外の森では、
「カナカナカナ♪」って、
「ひぐらし蝉」の、
「輪唱」が、
聴こえて来ます♪
今日も、
ありがとうございます♪
今週末の、
「連休」も、
頑張ります☆
〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1
天然酵母ピザ＆カフェ greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店
「天然酵母PIZZA＆かき氷」
℡093-521-1881 greengreenvillage@gmail.com
http://greengreenvillage.com
「営業時間」
月～金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日（定休日）
天然工房greengreenvillageは
これから明るい未来を考えた次世代につながる
社会作りをコンセプトに
衣、食、住、遊、を
提案する Life Style shopです。
「オーガニック＆ハンドメード」を
基本に。
お店のオーガニックファームでは、
野菜、ハーブ、果物
約40種類を
無農薬で栽培しており、
毎朝収穫した
採れたての
活きている
野菜を
お店で使用しております。
お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を
手間と暇と真心をこめて 手作りしています。
御注文を受けてから お作りいたしますので
多少お待たせすることも
ございますが、出来立ての美味しさを
味わっていただけたらと思っています。
安心、安全そして気軽に食べていただける
(((外で食べる家庭料理)))
是非お楽しみくださいませ。
ありがとうございます。
