今日で3周年です。
本日、
2015年9月22日で
「greengreenvillage」は、
3周年です。
皆様のおかげで
無事に、
ココまで来れました。
「石の上にも3年」
日々の、
「同じことの繰り返し」の、
毎日の
「コツコツ」を
積み上げ。
信用と、
実力が付き、
新しい「ビジョン」が
見えてきました。
続けられたからこそ、
「見える世界」
今から、
10年前に
greengreenvillageを
立ち上げ。
まだ「マルシェ」と言う名前が浸透する前から、
「移動店舗」で
毎週、各地のマーケットに
出店していました。
自分でデザインした
「ロケットストーブ」式の
ピザ窯を
持参して、
「薪」で
天然酵母ピザを
焼いていました。
多い日には、
「1日250枚位」
焼いていましたね。
無添加、オーガニックの自家製シロップの
「かき氷」も
今の、流行を作ったのは、
うちと言ってもいいかも。
10年前は、
うちしか
「自家製シロップの かき氷」のお店は、
ありませんでした。
いいモノは、
マネされます。
「人より、先に気づき」
新しい「文化」を
作っています。
そして、
大分の日田の湖畔に、
1500坪の山林を購入、
「循環式エコビレッジ」を
目標に。
冬の出店のない時期に、
2ヵ月間
滞在して、
「セルフビルド」で
開拓を
していました。
その中。
原発が
メルトダウン。
震災瓦礫問題などに、
直面し。
意識の高い人達は、
九州に多く移住した。
そして、
安心安全な、
[デトックス効果の高い]
[発酵食品をコンセプト]にした
お店を
地元、北九州に
造ろうと、
急に思い立って
3週間で、
自力で
事務所の解体に入る、
「イメージ」だけで
「図面」もなく
「手作り」で
お店作りを開始。
このビルも
60年位古い
廃墟の様なビルで、
うちの店が出来て
全ての
「空き店舗」も
埋まった。
完全防備して
斫り、
解体、
削り、
塗装。
数多くの
手間と暇が
かかっています。
色々な友人のチカラを借り、
入口は、以前は
窓だったのですが、
そこも
ぶち破り
車椅子やベビーカーが
入れるように
スロープを付け。
赤土と漆喰を
混ぜ、
友人の左官職人と
一緒に、
土壁を塗り。
キッチン内には、
神棚も作り。
入口は、
友人が作ってくれた
ステンドグラスを
銀杏の木にはめ込みました。
そして
今から3年前の
2012年9月の22日に
greengreenvillageは、
Grand Openし、
表舞台に立ちました。
思い返すだけで、
「目が回りそうな位」の、
努力の積み重ねです。
お店も、
この3年間で
「改装」を重ね
更に、
使いやすく
お客様に
「癒し」を
与えられる様に、
日々、
進化しています。
隣の開き店舗も
借りて
年末から
工事に入り
現在の席数19を
40席位に
する予定です。
夏時期は、
開店から
閉店まで
ずっと
並んでいました。
畑から1年がかりの
「天然酵母ピザ」は、
年間、
1万枚近く
焼いています。
オーガニックな
「かき氷」は、
1日150杯位
多い日には、
出ていますね。
地元、北九州を
代表する
オーガニックなお店に
少し成長してきました。
全ては、
来て下さる
お客様の
おかげです。
最近は
県外のお客様も多いですね。
「美味しい電気が走る」
感動する、
鳥肌が立つ、
そんな
人々が
安心して、
後味の良い、
作品を
作り続けたいと思いますね。
いつも、
皆様 本当に
ありがとうございます。
本気で、
頑張ります。
〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1
天然工房greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店
「天然酵母PIZZAと 季節の甘味処」
℡093-521-1881 greengreenvillage@gmail.com
http://greengreenvillage.com
「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)
天然工房greengreenvillageは
これから明るい未来を考えた次世代につながる
社会作りをコンセプトに
衣、食、住、遊、を
提案する Life Style shopです。
「オーガニック&ハンドメード」を
基本に。
お店のオーガニックファームでは、
野菜、ハーブ、果物
約40種類を
無農薬で栽培しており、
毎朝収穫した
採れたての
活きている
野菜を
お店で使用しております。
お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を
手間と暇と真心をこめて 手作りしています。
御注文を受けてから お作りいたしますので
多少お待たせすることも
ございますが、出来立ての美味しさを
味わっていただけたらと思っています。
安心、安全そして気軽に食べていただける
(((外で食べる家庭料理)))
是非お楽しみくださいませ。
ありがとうございます。