畑から1年がかりの「濃厚トマトソース」で。

毎年「種」を取り、

「土」を作り、

毎年　3月から　苗を育て、

そして4月「植えこんで」

「支柱」を立て、

5月　成長していきます。

6月　うちは、全て「露地栽培」で
「ビニールハウス」は　ありません。

8月
ボーボーです。

そして「収穫」

　有機栽培の「サンマルツァーノ　とまと」
「調理用の　とまと」です。
コレを
まずは「とまとピューレ」にして、
13年使用の「ダッチオーブン」に
有機玉ねぎ&有機にんにくを
「蓋が閉まらない」位に入れ込んで。
弱火で８時間ローストします。
周りは　真っ黒ですが、
中身は?
金色です。
これに天然塩をしただけの「スープ」だけでも
美味しいです。
これを「ペースト」にして、
厚底の「ステンレス」の大鍋に
extraバージンオリーブオイルを
香り立たせて
有機の種を抜いた「鷹の爪」を入れて
更に香りを立たせて
さきほどの「ダッチオーブン」を　かけた
有機「にんにくペースト」を
入れて
更に更に　香りを引き立てます。
blogじゃ「匂い」までは
伝わりませんが、店内は
凄く「お腹が空く　美味しそうな匂い」がします。
そこに「有機玉ねぎのペースト」を
入れて。
うちの「サンマルツァーノ」の
「トマトピューレ」を入れます。
うちは皮も種も　入れています。

「種は地球の記憶ですから。」

そして　うちの「ファーム」の
有機の「月桂樹（ローリエ）」を
入れて、

約2時間
「美味しくな～れ。」と
魔法を　かけながら
煮詰めていきます。
そして　出来ました。

畑から1年がかりの
「濃厚有機トマトソース」です。
有機バジルも育て
「バジルソース」に。
有機ハラペーニョも育て、
有機酢で「自家製タバスコ」に。

色々な　手間暇と
こだわりの「合わせ技」で

出来ます。
数分もあれば完食できますが、

1年がかりで「全てが　出来ています。」
チーズも「無添加」です。

長々とUpしてて
また食べたくなってきました。

今日も　ありがとうございました。

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802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

天然工房greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZAと　季節の甘味処」

　　　℡093-521-1881 　　greengreenvillage@gmail.com

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「営業時間」
月～金　11:30~16:00
土日　11:30~18:00
火曜、水曜日（定休日）

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天然工房greengreenvillageは　

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに　衣、食、住、遊、を

提案する　Life Style shopです。

「オーガニック＆ハンドメイド」を

基本に。

お食事は　出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて　手作りしています。

御注文を受けてから　お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。