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greengreenvillage   オーガニック&ハンドメードな生活

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「春」の準備~~☆

毎年「種」を 取り、「土」を作り、野菜を「育て」~毎朝「収穫」し~

とてつもなく「手間暇」の かかって「仕込み」してます☆

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昨夜「薪ストーブ」の上の「ダッチオーブン」に~かけていた「有機玉ねぎ」らは~?

「蓋」を~開けると~? 真っ黒け~~☆

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その「皮」を剥き、

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このままでも~「美味しい」のですが、、、

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「スープ」や「カレー」に しても「最高」ですが、、

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「ペースト」に☆

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「にんにく」も~こんな色に、

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「ペースト」に、

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「ステンレスの寸胴」に~EXTRAバージンオリーブオイルを入れて、

香り だたせて、「種」を抜いた「鷹の爪」を 入れて~更に 香り だたせて。

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「にんにくペースト」を 入れて、更に~香り だたせて。

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「有機玉ねぎペースト」を~入れて。

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去年の「暖かい間」に~収穫して、

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蓄えておいた「とまとピューレ」を、

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おしげもなく~

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「寸胴」に~注ぎ。

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うちの「ガーデンふぁーむ」の~「ローリエ(月桂樹)」を 入れて、

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約17L を~「強火」で~2時間「カクハン」しながら~

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「魔法」を かけながら~~

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約5L 煮詰めていきます~~

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そして、

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「瓶詰め」して~

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「畑」から~1年がかりの~超こだわりの「完熟とまとソース」の完成です~☆

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「春」からの~「出店時」の~「天然酵母ピザ」で~

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どうぞ~☆

ありがとうございます~~☆
by greengreenvillage | 2012-01-07 18:03 | 保存食作り