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greengreenvillage   オーガニック&ハンドメードな生活

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「赤紫蘇の 塩もみ」~~

うち「green green village」は~「季節の保存食」作りが~「お仕事」です♪

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「赤紫蘇」を~洗い~「水気」を~きり、「天然塩」を~入れて~

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良く「もみ」~良く「絞り」ます~。

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こんな「綺麗な色のアク」が~でました。

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「塩漬け」にしていた~「完熟梅」の~「重し」を~取り、

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こんなに~「白梅酢」も~上がってますね。

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「白梅酢」も~少し「取り」~「料理用」と「白梅」も~

「脳の病気の予防薬作り」に~使います。

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さきほど~絞った「赤紫蘇」の中に~「白梅酢」を~入れて~「色だし」して~

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「瓶」の中に~戻し入れます。今年で~「3年目」の~「梅干し☆作り」~

アトは~「土用干し」です。「3日3晩」~「干し」ますね。


ありがとう~♪
by greengreenvillage | 2011-07-14 17:31