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greengreenvillage   オーガニック&ハンドメードな生活

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「無農薬 ゆずジャム造り」~~~

「今年」も~「柑橘の季節」が~やってまいりました~~

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「先日」~「友人」から~「大量」の~「ゆず」を~「今年」も~いただきました~~

ほんと、いつも~ありがとうね~~!!!!

また「お返し」いたしますね~~


その「ゆず」を~「丁寧」に~「ブラシ」で~「表面」を~「洗い」~~~

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「半分」に~「切って」~「果汁」を~「絞り」~「種」を~「外し」~

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「スプーン」で~「皮の内側」の~「白い部分」を~「こさぎ」~~

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この「種」は~「日本酒」に~「半年」~「漬け込み」~「化粧水」に~なります~

「種の回り」の~「ヌルヌル」の~「保湿成分」が~「効きます」ね~~

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「ゆず皮」は~「細かく刻み」~~「茹でこぼし」~「少し 苦さ」を~「抜き」ます~~

この「苦さ」も~「旨さ」です~~!!!「苦味」を~「抜きすぎる」と~~

「美味しくありませんね~~」!!!

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「ほど良い苦さ」に~なりました~~

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「特注の銅鍋」に~入れて~「甜菜糖」を~「加え」~~「強火」で~「煮込み」~~

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「ゆず果汁」も~「加えて」~~約「40分」~~

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「照り照り」に~します~~

「最後」に~「もちろん」~~「美味しくな~れ!!!」って「魔法」を~かけると~~~

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この「冬の時期」に~「ぴったり」の~~「無農薬 ゆずジャム」の~「完成」です~!!

「もちろん」~~「パン」に~~

「ヨーグルト」に~~!!「お湯」で~「溶いて」~「ゆず茶」に~~

「大根」を~炊いたり~~

「醤油」と「ゆずジャム」で~「鶏の照り焼き」に~~


「かほり」と「甘味」と「苦味」が~「絶妙」の~「バランス」です~~~


「数」に~「限り」が~あります~~

「出店先」や「委託先」や「お歳暮」で~~どうぞ~~!!!


どうも~ありがとうございます~~!!!!!
by greengreenvillage | 2010-12-17 17:26