筍の「アク」の取り方～～

おいら　green green village の「村長」～～

「村長」は～～「みんな」に～～「噛み砕いて」

いろんな「生きる術」を～「分かりやすい様に」

「伝える」のが～～回りの「環境」を～「良くしていけると」　「信じて活動」している！

毎日が～「動の祈り」で　ある！



「旬の食材」は～～かかせない。。

こんなに　入って　なんと「１００円」だった。　安いな～～

この「筍のアク抜き」を　します～～

この「早い時期」は～～「アク」は～～少ないのですが～～



この「筍」に～～「米ぬか」を～～「ひとつかみ」入れて～～

ない方は～～「玄米」を～～「ひとつかみ」入れます～～

そして～～「タカのつめ」を「ひとつ」入れ～～



「上」から～～「皿」で～～「落とし蓋」を～～します。

そして～～「火」にかけ～～「沸騰」したら～～

「中火」にして～～「コトコト」　「約１０分」　筍の大きさに～よりますが～～

だいたい「この位」で～～「火」を～～「切り」ます～～

アトは～～このまま「鍋のまま」　ほっときます～～

「２時間」も　あれば～～「アラ熱」が～～取れるでしょう。

そしたら～～「皮」を～～「剥き」　



「適当な大きな」に「切り」　

「塩」や「酢味噌」などなど～～「お好みな味」に！！！



「保存」は～～「水に　浸して　冷蔵庫」に～

それが～～「SPRING ROLL]に～～

「春の巻き」　「春巻き」です～～



「春の筍入り～～春巻き」　まさに～～「旬な物」ですね～～

「真空パックの　筍の水煮」なんか「安易」に～買わなくて～～

「わざわざ」　やってみましょうね！！！そのほうが～～

「１００倍」も「美味しいですよ！！

「旬の食材」を～～毎日、食しましょう！！！