greengreenvillage   オーガニック&ハンドメードな生活

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冬の「匂い」






今日から、

もう、

11月ですね。










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今日は、

風が強く。





匂いは、

「冬」だ。





強風で、

ススキが、

揺れている。











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この数日の、

「冷え込み」で、

柑橘系も、

「色づいて」きた。






「かぼす」




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「ゆず」









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「不知火」








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「小みかん」









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外は、

「冬」の、

匂いだ。






上質な毛皮を、

着ている、

ナンディーも、

こちらを、

向いて、

尻尾を、

振り。


遊びたそうだ(笑)








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冬野菜の「大根」も、

大根らしく成長中。








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「紅芯大根」も。








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お店で、

毎日使う。



サラダ野菜は、

「切らさない様に」


種蒔きして、

大きくなり次第に。






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順繰りに、

植えこんでいます。







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そして、

2ヵ月位経つと。



こんな大きさに成長。








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グラデーションが、

とてもキレイです♪







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お部屋の中には、

「ストーブ」が、

今日、

登場しました♪









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昔は、

「薪ストーブ」の、時代も、

ありましたが。











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今は、

「薪集め」の時間もないので。



今の「環境」に、

合わせて。

生活しています(笑)








先日、

「100歳」の長寿の研究の番組を、

拝見して。





その中から、

興味深い内容があったので。


少し、

書きます。





長生きの秘訣は。


遺伝的な要素が、25%


環境の要素が、85%


例えば、親父がガンで死んだからって、

遺伝する確率は、低く。


その人が、

暮らした、

環境によって、

長生き、

出来るそうだ。






もちろん食事も。


朝の味噌汁の発酵食品や、









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魚のDHA、

野菜のビタミンなど。














「腸が元気な人」は、

長生き出来るそう。



まさに日本食は、


バランス良い食事かも(笑)





そして、

バランスの良い食事と、

「運動」





平地で暮らしている人よりも、


山の階段などの、

「高低差が、ある生活」の方が、

長生きするそう。




足腰が、

大事なのかな。













あとは、

その人の「満足度」



どれだけの、夢が叶ったのか?とか。



実現出来たとか。



「充実感」





思考が、

くよくよせず、に。


ボジティブに考えるとか。



「前向き」に、

考えるとか。





好きな仕事を、

「ずっと」

やっている事も、

長生きの秘訣だそう。






仕事がなくなると、

「いきがい」が、

なくなります。




好きな仕事は、

大事なのですね♪







そんな こんな、

「あたりまえのコト」ばかりだけど。





そんな日々の「生活の蓄積」が、

長生きに、

繋がるとかな。と、

思いますね♪





そして、

「80歳以上」になると、

寝たきりな状態でも、

「HAPPY」な、

脳の状態に、

なると、


最近の研究で、

分かったらしい。








環境。


食べるモノ。


運動。


思考。





色々な要素が、

奇跡を、

呼ぶ

感じですね(笑)







今日も、

健康で、

ありがたいと、

思いますね♪




今日も、

ステキな1日に♪



いつも

ありがとうございます♪






〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

天然酵母ピザ&カフェ greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZA& 夏は、かき氷。冬は、ぜんざい。」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

   http://greengreenvillage.com


「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-11-01 12:50 | ガーデンふぁーむ

畑の「ラタトゥイユ」で







ようやく、

週末が、

終りました。




先週末は、

うちの畑の、

「無農薬」の「朝採り」







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「茄子」に「ピーマン」









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「とまと」や「パプリカ」











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それらを、

炒め。










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うちの畑の、

「ラタトゥイユ」に、

なりました♪






朝採り野菜は、

とても、

水みずしく。



水分量が「全然違い」ますね♪




とても、

「ジューシー」ですね(笑)












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先週末は、

こんな「サラダセット」でした。














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「サラダ野菜」も、

毎朝、

収穫して。











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洗って。








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「30分」位かけて、

キレイな部分だけにしてます。













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美味しいモノは、

「手間暇」かかりますね♪













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寒くなってきたので、

「グラタン ピザ」が、

良く出ています。








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福岡うきはibizaのスモークベーコン、大分耶馬溪Non-Gmoの
牛乳使用の、自家製ホワイトソース、無添加チーズ、朝摘み、
うちの畑の無農薬パセリです。











畑の「マリナーラ」も。








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良く出ています♪












畑の「カブ」も、

「間引き」ました。











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生きている「酵素」の味がしますよ♪










自家製酵母の「レーズンパン」も、

焼きました♪











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「引き継ぎ」に、向けての、


「トレーニング」も。














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「バナナみるく」







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「抹茶オーレ」








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「Hot柚子ティー」








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季節は、

どんどん、

進んでいますが。





まだまだ、

「かき氷」は、

出ています。








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この1週間は、

「栗みるく金時」

「みるく金時」が、

良く出ていますね♪






「抹茶」と「あまおう苺」「有機珈琲」の、「かき氷」は、

今年は、終了しました。











自家製「玄米餅」入り」の、

ぜんざいも、

良く出ています。






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男性の方が、

好きな方が多いですね(笑)







今日、

頑張ったら、

明日は「定休日」です。





今日も、

ステキな1日に♪



いつもありがとうございます♪







〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

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「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-31 06:29 | 小倉店舗2016,923以降

特注の銅鍋で作る「ぜんざい」作り







今日は、

「季節の変わり目」の、

雨でした。






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北海道の、

「大納言小豆」を、



昨日から、

ひと晩、

水に浸しておいて。






今日。


「ぷっくり」と、

水を吸って、

膨れています。








大阪も町工場で、

特注の大きさに作って頂いた、

「銅鍋」で、

炊きます。






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「コトコト」と、

じっくり炊いて。





茹で湯を、

いったん、

捨てて。







甜菜糖を、

入れて、


炊きました。








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そして、

「瓶詰め」して、

ストック。












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今日の、

仕込みの小豆が、

自家製「有機な玄米餅入り」の、



「ぜんざい」に、

なります。





上白糖「不使用」の、

ぜんざい。




するどい甘味もなく。


とても

やさしい「甘味」で、



癒されますよ(笑)










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「薬草茶」のカムイノヤと、

自家製の青紫蘇の実が、

付いています。











そして、

今日の「まかない」は。





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うちの畑のトマトと、ibisaのベーコンの、

「ピザトースト」でした♪



ご馳走様☆








そして、

昨日

届いた。


福岡うきはの先輩が、

果物を与えて、

育てている、

「ブランド豚」の、

みのうイートン。







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「メニュー」の、

「みのう豚と柚子のアチャール」の天然酵母ピザに。











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使えない、

「部位」を。




鉄のフライパンで、

周りを、

焼き。






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店内は、

ものすごく、

「いい香り」が充満しています♪








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そして、

ピースの圧力鍋で、

炊き。










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有機醤油、料理酒、本みりん、

甜菜糖。


生姜と、八角を入れ。





更に、

炊き。






「下仕込み」

完了。







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みのう豚の「角煮」です♪









そして、

「温泉卵」も、


作りました。







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角煮の「煮汁」に、

漬け込んで。




明日からの週末の、

「サラダセット」に、

付けようと、

思っています♪







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今日も、

たくさん、

無添加な、

「手作り」しました(笑)






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またblog upしてて、

お腹が、

減って来ました(笑)







いけない、

朝と、一緒だ(笑)





今から、

晩御飯作ります☆






今日も、

ありがとうございます♪





こんな、雨の夜は、

「しっとり」とした。


ニーナシモンで、

どうぞ♪



ありがとうございます♪













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社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


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「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

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ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-28 19:10 | 小倉店舗2016,923以降

「添加物」と、味覚




最近、

「味を感じない人」が、

増えていると、

言う。




添加物を、

毎日、

毎日、

食べて。




「蓄積」する、数種類の物質が、

味覚を「麻痺」させるらしい。




うちの近所のOLさんも、

毎日、

昼時期になると、

「コンビニ」の袋を、

ぶらせている。



ちまたで、

よくみる

光景だ。





とりあえず、

「なんでも、いい」

みたいな、

食事より。




毎回、

「楽しみ」に、

したい♪




ご飯。









自分は、

コンビニには、

用がない。




買うモノが、ない。





行っても、

支払いモノだけだな。






「腐らない」様に、

入れる。

「添加物」




スーパーの「巻き寿司」なんかも、

ひどいモノだ!




先日、

小腹が

減ったので、

買ってみたが。


「変な味」がして、

全部捨てた。



いい「勉強」に、

なった(苦笑い)




世の中の「添加物入りの ご飯」ばかり、

食べている人が、

ほとんどの、

世の中。





そんな「人達」に、

うちの「手作り」の、


味や、


香り。




ほんとに、分かってるのか?




少し「疑問」に、

感じる、


そんな、「便利な食事」に、

危険性を、

感じる、


今日、この頃です。













「おから」が、

食べたくなったので、

作ました。











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塩もみしたキュウリと赤玉も入れて。






普通の「おから」じゃ、ありません。



「おからの 酢の物」ですね。







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昨日の「サラダセット」に、

なりました。













新しいレシピの「自家製酵母」の、

生地は、


とても、


膨らみが良く。






「マリナーラ」も、

とても、

美味しそう(笑)






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2番人気の、


「朝摘みローズマリー& 有機な新じゃがキタアカリ」









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耳が、

「カリっと、もちっと、ふわっと」





「美味しい音」が

しますね。










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昨日、

収穫した。


うちの畑のとまと、


まだまだ、


採れています。







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続いての、

手作りは。



恐竜の卵みたいな、

「うずら豆」









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炊いて、

「酢の物」に、

しました。









福岡、うきはの先輩が、

果物を与えて育てている、

ブランド豚の「みのうイートン」









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バラと、ヒレ肉、



届きました。




いつもありがとうございます♪











おうちに、

帰り。









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続いての、

「手作り」










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なま肉のヒレ肉を、

軽く、たたき。








つなぎは、

「卵なし」です。



小麦粉水だけで、

じゅうぶん、

衣が、

付きますよ。







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「カリ」っと、

「2度揚げ」して。










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これで、

みのう豚のヒレ肉、

「1本分」です。







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どこかで、

食べる、

「ヒレカツ」よりも、


うちの晩御飯が、

1番、


美味しいと、

思っています(笑)








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2日目の、


「トン汁」も。








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「無添加」な、

「手作りの味」




大事に、

したいですね♪









なんか、

お腹減って来ました(笑)






「朝ご飯」

今から

作ります♪








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今日も、

無添加、

手作り、


「当たり前」な、

ちゃんとした食事を、

提供します!








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今日も、

ステキな1日に♪




いつもありがとうございます♪







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野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

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ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-28 06:32 | 小倉店舗2016,923以降

引き継ぎ「トレーニング」




とても、

「温かい朝」です。





この数日間を、

振り返り。





先週の日曜と、

今週の月曜は、

お店は、

忙しく。








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「天然酵母ピザ」は、

完売でした。







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ありがとうございます♪







ココ最近、

引き継ぎ「トレーニング」しています。


スキレットで、

毎日の様に、

「トルティージャ」

焼いたり(笑)






無農薬の「クィーンズ レッド」の、ジャガで。




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レッドと、言うより、

紫じゃん(笑)







そんな「魔女」っぽい(笑)







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「トルティージャ」









「サラダセット」に。






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そして、

「自家製天然酵母」の、

調合、配合を、

少し、

また

変更して。





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更に「美味しく」なりました♪



うちの天然酵母ピザは、

オーガニックな「全粒粉入り」で、

噛めば、

噛むほど、

上質な「小麦」の味がしますよ♪







そして、

「まかない」は、

生パスタでした。






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*パスタは、お店で提供していません。

これは、賄です。

ibisaのベーコン、ホウレンソウの生パスタ。




ご馳走様♪















そして、

「定休日」の、

昨日。




朝から、畑仕事。





まずは、「草刈り」


畑仕事は、

草刈りで、

始まり、

草刈りで、

終る。






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腕が「パンパン」に、

なりました(笑)








日中の25度位の、

温かい陽気で、

野菜の「成長」は、

良いのですが。








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「虫よけネット」を、

していても、


「ひどい」有様。。。







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「レッド キャベツ」は(涙)








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この季節になると。

いたる所で、


「カマキリの卵」を、

見付ける。








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来年に向けての、

「季節のうつろい」を、

感じられますね。







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カボスも、

少し、

「色づいて」きた様に、

見える。







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今年も、

「蜂の巣」は、

入らなかった。。








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「紫オクラ」の花は、

まだ咲いていて、

とても、

キレイです♪









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花ビラの、血管みたいな、

葉脈が、

とても、

キレイです♪






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「パイナップル」みたいな、

甘い香りがする、

パイナップルセージが、

満開です。







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春植えした、

野菜達も、


1,7mを超え。


小さな「木」みたいだ。







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「とまと棚」は、

まだ

「バラし」ていない。










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5kg位、

収穫出来た♪








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温かい気温の「おかげ」だな。







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下の畑は、

毎日、

毎日。



「ひと株」づつ、

見て。


ゆすって。




青虫とヨトウ虫を、

見付けては、


潰している。





毎日、

見て。


駆除しても。


毎日、

いる。




「喰うか、喰われるか」だな(苦笑)






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そして、

お昼ごはんは~~


福岡県の芦屋の、

「四季彩 輪」に。









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http://shikisai-rin.com/



うちのスタッフの姉さんのご紹介で。






1000坪くらいありそうな、

萱ぶき屋根の、

大屋敷での、

ランチでした♪







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要予約のお店です。



平日の、3日間しか、

開いていません。









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ひとつ、

ひとつ、

丁寧に、


作られたお料理です。







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ご馳走様でした♪










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そして、

本格的に「寒く」なる前に、

夜は、

BBQ☆








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火を見つめ、

秋の夜長を、

楽しみました♪







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そんな、

数日間の話(笑)








よし、

今日も、

「草刈り」

頑張って(笑)



夕方に、

お店に明日の「仕込み」に。


今日も、

ステキな1日に♪




いつもありがとうございます♪







〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

天然酵母ピザ&カフェ greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZA& 夏は、かき氷。冬は、ぜんざい。」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

   http://greengreenvillage.com


「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-26 08:36 | 小倉店舗2016,923以降

「家族の味」が







今日も、

ココ北九は、

雨でした。



10月は、

「ずっと」

天気が良い日が、

続くのだが、


今年は、

9月も、

10月も、

天気が悪い日が、

多い。



野菜も、

「日照不足」だな。





今朝は、

たいぶ、

大きくなった、

「だいこん」を、

間引き。






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キレイに掃除して。

塩もみして、

「浅漬け」に、

しました。







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間引き大根ならでわの、

「やわらかさ」

朝から、

「酵素」が、

全身に、

染み渡ります☆






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毎朝、

どんなに、

忙しくても!




ちゃんと、

出汁取って。



具だくさんの、

自家製味噌の、味噌汁に。






無農薬の自家精米した、

五穀米のご飯を、

炊いています。








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玄米は、

今は、

食べたい時に、

食べます!






朝は、

やっぱり、

味噌汁でしょう(笑)



「発酵食品」を、

朝から、

取りましょう!!!




絶対に、

体に、

イイです♪




パンや、

ピザは、

お昼に、

食べましょう♪




朝ご飯は、


なによりもの、

ご馳走です♪























そして、

お店に、

行き。









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今日の、

仕込み。










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「マカロニ サラダ」が、

食べたくなったので、

作りました(笑)








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今日の、

「サラダセット」に、

なりました♪




うちの畑のパプリカのマリネも。







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こちらは、

今日のスタッフの「まかない」

最高です(笑)








きょうは、

雨の中、

沢山の、

お客様が、

いらっしゃいました。


ありがとうございます♪






街の流れを、

毎日、

見ていて。


ココ最近の、

北九は、

車も、

人も、

すくなく。



すごく、

北九は、景気が悪い気が、

します。






そんな、

街の流れを、

考えながら。





今日、

来たお客様。




前回は、

常連のお客様と、

一緒に、

来られて。





うちの「栗の渋皮煮」を、

食べて。









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亡くなった「母の味」を、

思い出した(涙)が、

出たそう。







そして、

今日。

「美味しかったから♪」って、

また来てくれました!






その女の子の母親は、

こだわって、

手作りしていたらしく。



渋皮煮作りが「どんなに大変」か、

ちゃんと、

理解していたし。








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「母の味」を、

覚えている、

女の子でした♪





いまある、

「簡単な食事」は、

添加物が、

多く。



キレる子供や、

変な殺人の、

原因にも、

なっていると、

思います。




たまに、みる。

モールで、なくわめく子供。

あれなんか、

特にそんな感じですね(苦笑)








家にある、

「調味料」を、

ちゃんとした「製法」で、

作られていて。

「科学的」では、

ナイモノを、

体に、

取り入れましょう!









今日は、

肌寒く、

「ぜんざい」も、

良く出ました♪










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うちのお食事は、

当たり前ですが(笑)


自分達が、食べたいモノ。

ちゃんとした手作りのモノしか、

提供していません!








時には、

「涙が出る、懐かしい味」も、

あります♪








おうちの「朝ご飯」が、

食べたい方は、

いつか、

民泊でも、

始めたら、

どうぞ♪









家では、



どんなに、

忙しくても。







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エスニックなから揚げ揚げたり。






鮭の、

ホイル焼き、

作ったり。








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「レンコン」炊いたり。








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日々、


「家族の味」を、

大事に、


考えています!






なんか、

お腹減って来ましたね(笑)


今から、

晩御飯、

作ります!









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今日も、

ありがとうございました♪








〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

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「天然酵母PIZZA& 夏は、かき氷。冬は、ぜんざい。」

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「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-22 20:26 | 小倉店舗2016,923以降

待望の






今年は、

よく揺れますね。。



揺れる年。



ふるいに、

かけられます。




リズムを、

取って、

それが、

かわせたら、

いいですね!








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昨日、

山口の友人が、

減農薬の、りんごを、

送ってくれました♪



もぎたて、最高です☆



いつもありがとうございます♪









林檎は「鮮度」が、命。


http://www.ringodaigaku.com/main/hinshu/ri/ryouka.html


赤いのは、「涼香(りょうか)」です。





青いのは、「王林」です。


http://vegemart.net/apple/kind/13_or.html




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畑の無農薬の「パプリカ」を、

石窯で焼いて。











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そんな、

こんな、

季節の「サラダセット」です♪








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このもぎ立て林檎と、



パプリカは、マリネに。

朝採り、茄子は、

畑のトマトピューレを。




サラダは、

もちろん

朝採り。




超新鮮です(笑)








とまとも、

まだ「ギリギリ」

取れていますね。








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畑の無農薬野菜の、

「天然酵母ピザ」と、

一緒に、

どうぞ♪







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「今週末」のサラダセットは、


「今の畑」の野菜で、

いきます。










そして、

待望の☆☆☆















うちのお店で、

よく唄ってくれている、


「小久保淳平」クンの、

待望のニューアルバム、

Getしました♪







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うちのライブの、

「時代の鏡から~

ともだち」に、

流れる、

映像回数も、

800回を、

越えていた♪




映像を、

ちゃんと、

撮ってくれた、

写真家にも、

感謝したいな(笑)





ありがとうございます♪







かなり、

いい仕上がりの、

アルバムに、

仕上がっています。



うちのもお店でも、

少し

取り扱いたいと、

思っています♪







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中を、

開いて、

びっくり☆





うちの駐車場だった!!!

笑った(笑)




たしかに、

北九州を、

見下ろせる、

イイ場所だな♪




そんな、

彼の、

「ニューアルバム」の「リリースパーティ」が、

今週の日曜に、

あります♪





https://www.facebook.com/%E3%82%B3%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%B3%E3%82%B5%E3%83%BC-BAR-Cotton-Dancer-since1981-1007509402613318/





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【小久保 淳平 New Album「あかるいみらい」リリース祭 & Cotton Dancer 35周年の宴!!】

待望の淳平君のNew Albumとっても楽しみです!!

ゲストに宮崎の歌姫 houちゃん、







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コットンダンサーでも久々のライブです!








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...

そして、糸島からオーガニックなひょうたんスピーカー & ランプで

Kalavinka Musicのタツイシさんが









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会場を彩ってくれます。







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タツイシさんのライフスタイルは

「Casa BRUTUS」にも紹介されてましたね!






またまた、楽しい夜になりそうです!

日曜なので少し早めのスタートです!

皆さんのお越しを心よりお待ちしております!!(^^)

【10/23(日)】
Open 19:00
Start 20:00
¥2000 (+1 Drink Order)
Live // 小久保 淳平
hou
DJ // Tatsuishi
Sound & Deco // Kalavinka Music

https://www.facebook.com/events/305850676438156/321998934823330/?notif_t=admin_plan_mall_activity&notif_id=1477040015958066





FBからコピペしました。








うちのお店にもある、

「マリーズクリーム」の、

マリーズも、

数年ぶりに、

北九州に、

来ます♪








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彼女は、

うちらの先生みたいな感じです♪






彼女の作るモノは、

全て、

超美味しいし(笑)



作るモノ全てに、

「魔法」が、

かかってる感じ♪



そんな尊敬する人達が、

集まって来ます♪





マリーズは、

日曜の昼間に、

お店に来てくれるみたいで、

楽しみに、

しています♪





リズムを、

とって、

それを、

吸収したいと、

思いますね♪





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今日も、

ほんとうに、

ありがとうございました♪







〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

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「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


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これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-21 19:48 | 小倉店舗2016,923以降

「冬野菜」のやり替え








今週の「定休日」も、

「休む事なく」



早朝から、

畑仕事♪





やり出すと、

「ハマる」

畑仕事(笑)




普段、色々考えている事を、

「忘れられ」




「無心」になる、

座禅や、

YOGAみたいな、

感じ♪










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まずは、

先週だったかな?



「折れた」

三本鍬の、

クサビを、

外し。



ホームセンターで、

買ってきた。


新しいエを、

付け。











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クサビを、

ハンマーで、

打ち込んで、

完成☆




これで、

また数年、

また

使えるだろう♪










昨日は、

比較的、

いい天気だったが、

今日は、

どんより雲。






「ハード」な畑仕事には、

「もってこい」な、

気温♪








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植えて、

1ヵ月経った。



「ブロッコリー」系も、

大きくなった。











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毎朝、

「青虫取り」は、

相変わらず、

していますが。。。






「サラダ野菜」も、

だいぶ、

大きくなりました。






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「ロマネスコ」も、

大きく。


下の方の葉は、

虫食いで、

たくさん、

「穴」が、

開いていますが(苦笑)












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特に、

「芽キャベツ」の、

葉が、

ひどい。。。。









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「穴」だらけ(苦笑)







センターの茎には、

芽キャベツが、

「出来そう」な動きが、

見られます♪









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畑の「奥」の、

「キャンプ場」予定地の、

開拓も、

そのまま、

「止まって」います。






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とにかく「時間がなく」


定休日の「2日間」だけじゃ、


出来ても、

「草刈り」だけですね。





冬になったら、

少し、

畑仕事が、

「落ち着く」ので、


冬になったら、

また「開拓」しよう♪









奥の大きな木に、

「ツリーハウス」も、

建てる予定です(笑)







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そして、

今日は、

手前の「とまと」を、

バラして、

「冬野菜」を、

植え込みます。













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いつもの様に、

トマトを、

引っこ抜き、

黒マルチを、

外し。




耕し、

バーク堆肥と、

有機石灰、

菜種油カスを、





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撒き。



「混ぜご飯」の様に、


漉き込み。








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畝を、作り。



黒マルチを張り。









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U字ピンで、

止め。








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マルチカッターで、

穴を開け。











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苗を、

植えこんでいきます。











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今日、

植えこんだのは?








「とんがりキャベツ」







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「ロマネスコ ブロッコリー」









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「紫カリフラワー」






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種蒔きして、

約1ヵ月。



ようやく、

「植える事」が

出来ました♪








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U字ポールを、

挿しこみ。




虫よけネットを、


張り。






これで、

「完成」かな♪







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ここの奥に、

先に植えていた、


「ちぢみキャベツ」や、

「紫キャベツ」も、


大きく成長。






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去年、「失敗」した、

「白菜」

今年は、

順調に、

成長中♪






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「パプリカ」が、

「クリスマスツリー」の様に実り♪












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少しだけ、

収穫。











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すごくキレイです☆

どうですか?












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明日からの、

お店の、











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「サラダセット」に、

使います。









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今日も、

頑張りました☆










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あとで、

お店に、

「仕込み」に、

行きます!




ステキな午後を♪



いつもありがとうございます♪






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土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


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これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-19 15:51 | ガーデンふぁーむ

「手作り」と健康。







ようやく、

「定休日」に、

なりました♪




先週も、

頑張りました(笑)









昨日の話ですが。





1kg残っていた。

栗の皮を剥き。

蒸して。










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今回は、

渋皮も剥いて、

「中身」だけで。












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生クリーム、

有機なキビ糖で、

「マロンクリーム」を作りました♪







そして、

「パリパリ」に、

焼いた、

ピザ生地の上に乗せて。








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常連のお客様に、

「サービス♡」








シナモンを、少し上からふって。










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「上白糖」不使用なので、

市販の「モンブラン」の様に、


するどい「キーン」とする、

甘味も、なく。






とても、滑らかな、

「やさしい」




「手作りの味」が、

しました♪







ご馳走様♪










そして、

「オーダーメード」の、

「糖質制御のスープ」も、


作りました。









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「癌治療」の友人の為の、

「別注」のスープです。




今回は、

凍らせて、旨みを凝縮した「エノキ」と、

玉ねぎ、キャベツの、


とても、

「やさしく、濃厚なスープ」です。







「1食分」ずつ、

計り、分け。








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2種類の味の、

「塩味」と、

「味噌味」を、

作りました。









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大事な友人に、

「元気に、なって欲しい」と、


心を、

込めた(笑)


無添加なスープです。







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「元気にな~れ♪」って、

魔法も、

かけています(笑)





お大事に☆








そして、


先日、

作った。


うちの畑の無農薬な、


ゴマ柿の「柿ジャム」








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「ラベル」を張り終え。






店頭に、

並びました。










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柿ジャムな「大好きな」方ように♪








「大瓶」も、

作りました♪






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そして、

うちのスタッフの、

お姉さんが、

「企画中」の、


「ハーブボール作りの、ワークショップ」






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その「打ち合わせ」も、

しました。







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詳しく、

「日時」が、

決まったら、

このblogと、

お店で、

公表します!










「手作り」と、

健康。






そんな、

昨日の話♪






ちなみに、

きのうの「まかない」は?





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うちの畑の、秋ナス ピーマン ibisaのベーコン 無添加チーズの、


グラタンの「ピザトースト」でした♪




これも、

ご馳走様♡でした。














そして、


今日は、


「とまと畑」を、

バラし。







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「種から芽だし」した。



パクチー、

ブロッコリー、

芽キャベツ、

紫カリフラワー、

とんがりキャベツを、

植えこみます。







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3週間前に、

「終わった」


キンモクセイが、

また咲き出しました♪






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今年は、

「2度咲き」ですね♪


辺り一面、

すごくいい香りがします♪













今日も、

自分に きびしく、

家族に やさしく、


生活しようと、

思います(笑)






今日も、

ステキな1日に♪




ありがとうございます♪







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土日 11:30~18:00
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基本に。


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野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-18 09:46 | 小倉店舗2016,923以降

街は「雲海」






先週末は、

「福岡市」からの、

お客様も、

多かったです。







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わざわざ、うちのお店を、

目指して、

来て下さり、


ありがとうございます♪









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「御座敷」も、

子連れの、

お客様で、

賑わいました。









a0125419_06525243.jpg












畑から、1年がかりの、

「天然酵母ピザ」も、

良く出ました♪









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サラダセットは、

キタアカリの「キッシュ」でした。








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まだまだ「オーガニック」なかき氷も、

良く出ています♪








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自家製「有機玄米餅」入りの、

「ぜんざい」も、

良く出ています。









a0125419_06565439.jpg














そして、

今朝。





普段は、

良く見える。

小倉の高層ビルも、

今朝は、

上の方しか、

見えません。









a0125419_06574477.jpg











「雲海」に、

包まれています。









a0125419_06582656.jpg









その分、

温かい朝です。









今日は、

良く晴れそうですね♪





畑は、

週末の雨で、

「びちょびちょ」ですが。



「ブロッコリー」系の、野菜を、

ひとつづつ、

確認して。

今朝も、

「青虫」を、

潰しました!









a0125419_06593341.jpg












「1ヵ月前」は、

こんな感じでした。







a0125419_07011598.jpg









いい感じで、

成長しています♪








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2週間前、

「種蒔き」した。

「大根」も、

「本葉」が出て。








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1ヵ月前に、

種蒔きした、

「大根」は。







a0125419_07041502.jpg








「大根らしく」なってきた♪








今日、

「お店で使う分」だけの、

無農薬野菜を収穫。









a0125419_07050909.jpg














もう「受粉する虫」が、

少なくなり。


トマトの実も、

少なくなってきた。









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明日の「定休日」に、

この「とまと棚」も、

バラして。








a0125419_07063311.jpg











「ブロッコリー」系の、

「冬野菜」を、

植えます。






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今日も、

ステキな1日に♪








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ありがとうございます♪








〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

天然酵母ピザ&カフェ greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZA& 夏は、かき氷。冬は、ぜんざい。」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

   http://greengreenvillage.com


「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-17 07:10 | ガーデンふぁーむ

スパイシーな「柿ジャム」作り







昨夜、「ノーベル文学賞」の、

速報を、

聞いて。


驚いた!?









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な、なんと?


米シンガー・ソングライター、「ボブ・ディラン」氏が、

受賞した!







20年以上前から、大好きなミュージシャンだ。


彼の歌詞に、


「影響」を受け。




そして、

「共感」した♪










心から 嬉しい、

Good News♪ 


おめでとうございます☆








ミュージシャンや、

詩人も、


「ノーベル賞」を、

取れる時代が、



とうとう、

来たって!


感じですね(笑)





今からが、

楽しみです♪









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ココ最近、

日が上がるのが、

遅くなり、




「目覚ましないと、起きられない。」


ように、なった(笑)








早起きしないと、

「畑仕事」出来ない!








今朝も、

頑張って、

早起きして。


「柿狩り」です♪











9月から、

熟れた実から、

取り出した柿。








今年、

最後ですね♪





上の方の袋の中は、

今日、

お店で使う、

「朝採り」野菜の、

茄子や、とまとなどです。








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メス犬の「ナンディー」は、


果物好き♡





もちろん(笑)

狙っています♪






ひとつ あげたら、

咥えて、

お気に入りの場所へ~








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そんな、

「朝飯前」の、


柿狩りに、

汗して。


エンジンが、

かかり(笑)



「活動」モードで、

今日も、

行きます!








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今朝、

収穫した、

うちの山の「ごま柿」








貯めこんでいたものと、

混ぜ合わせ。










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超まぶしいです(笑)






柿は、ペーストにするより、

刻んで、

食感が、

ある方が

美味しいので、





種取りして、

全て、


刻んでいます。









火入れして、

いくと?




こんな状態に。











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今回は、

銅鍋と、

甜菜糖で、

作りました。










柿ジャムは、

「jam」と、

言うよりは?


「コンフィチュール」な、

感じです。





スパイスを、

入れています。








「クリームチーズ」との、

相性も、

Good★









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うちのお店で「1番人気」な柿ジャム。











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今年2016年度は、

小瓶「50個」出来ました!
















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「限定発売」ですね(笑)




そのうち、

「ワンクリック」で、

買えるように、

したいですね!








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今年の「秋の仕込み」は、


だいたい

終りました♪







お疲れ様です(笑)








今年も「無駄なく」

秋の味覚の、

「保存食」を、

作り。


そして、

貯めました。








もう「蚊」も、

いない時期が、

ようやく、

来ました(喜び)








今日は、

月が、

キレイだったので、


ぼんやりと、

見上げて、

いました♪







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今日も、

ありがとうございました♪










〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

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衣、食、住、遊、を


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「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-14 22:00 | 保存食作り

季節の「変わり目」に。





「体育の日」は、

いい天気で、


お店は、

忙しく。


天然酵母ピザは、

「完売」でした♪





ありがとうございます♪






ココ最近、


朝、晩は、

急に寒くなり。


うちのお山は、

標高が高いので。



かなり「寒い」



もう「羽毛布団」が、

登場した(笑)




「こたつ」も、

出そうと、

思っています(笑)




夏が「猛暑」だった分。


今年の冬は「寒く」なりそうだ。。







季節の「変わり目」で、


昔の「古傷」が、傷む(苦笑)




同時に「折った」訳じゃないが、

鎖骨を、

両方、

折った事がある。




「やんちゃ」な時代の事故だな(笑)




その「鎖骨」が、

昨日は、

「うづき」




いつも「調子の良い」自分ですが。

昨日は、

久しぶりに、

「グロッキー」だった(笑)






数年に、1度位に、

来る。


「古傷の 痛み」


年を、取るにつれて。



自分の「持病」みたいのが、

出てくる。



それぞれが、

自分に、

合った。



「セルフ メンテランス」が、


長生きの「秘訣」だと、思うね(笑)






そんな、

こんなで、

昨日は、

まるで、

「動けなく」




畑仕事は、「お休み」にした。





「ゆっくり」する事も、

仕事に「必要」だなと、

自分に、

言い聞かせた(笑)






畑を、

休みにして。


用事と、

買い出しに、

昨日は出た。





「コストコ」の若松店に行き。



色々、

物色した。





うちのおうちの「倉庫」が、

崩壊寸前なので。




倉庫を、

見た。






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木材で「お金」かけて、

DIYするのと?





こんな倉庫を

置くのと?


どちらが、

「安い」のか?


検討。








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荷物や、

子供を、

運ぶのに、

「便利」そうな、

こんなモノも♪








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この、

ハワイのブランドのモノも、

コストコは、

かなり安い。






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インターネットで、

購入するよりも、

「半値」位の、

値段で、

買える。










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色々、

「目の保養」を、

して。






近所の「商店街」で、

買い出しして。






古傷の「痛み止め」と、

称して(笑)


「晩酌」









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旬な「ぎんなん」と、

先日、友人から、

頂いた「獺祭」で、

一杯♪







さざえの「壺焼き」も、

作った♪









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そして、

今日。





外は、

「肌寒く」


畑仕事向きな、

「気温」











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だが、

体は、「鉛の様に、重く」




ぜんぜん、

動けない(笑)









1ヵ月前に、

「種蒔き」した。



「コリアンダー」





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だいぶ、

大きくなった!







「紫カリフラワー」も。









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これらも、

もう「そろそろ」


植えないとな!







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日中、

お店に行っているので。




ココ最近は、


「どんな風に」


畑に、

日が差しているのか?



今日は、

良く分かる♪






「定休日」のたびに、


「秋冬野菜」の、

植え込みを、

やっていますが。。。






今年は、「虫」が、

スゴイ!!





「虫よけネット」を、

してても。






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「青虫」が、

凄くて。。。










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葉っぱの「裏」に、

青虫が、


たくさん、いてて。







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「毎朝」

1枚、

1枚。


葉っぱの「裏」を、

中腰になって、見て。




青虫を「つぶして」います!!!










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ほんと「畑」は、

手間暇かかりますね(苦笑)






そんな、こんな

数日間を、

振り返りつつ(笑)







「ブログUp」してて、

少し、

「動ける」様な、

気分に、

なってきました(笑)










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後で、

今年「最後」の、


「柿狩り」

しよう♪









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青紫蘇は「種」になり。









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畑は「冬」の、

匂いがする。







今日も、

ステキな1日に♪



ありがとうございます♪








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基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

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ありがとうございます。



# by greengreenvillage | 2016-10-12 10:33 | ガーデンふぁーむ

急に「晩秋」








アノ台風の後から、

急に、

「寒く」なった。





季節は、

着々と、

「冬」に、

向っている。






「彼岸花」も、

終り。








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「金木犀」も、

一瞬で、

終り。







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今は、

「コスモス」が、

満開だ♪







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昨日は、

ココ

北九小倉で。



「東京ガールズコレクション2016北九州」が、あった。


http://www.gururich-kitaq.com/events/detail.php?id=511




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朝から、

「メイいっぱい オシャレした」

女の子たちが、



「ぞろぞろ」

開場に、

向けて、

歩いて行くのを、

目撃した。







そして、

うちのお店が開店して。







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その「TGC」に、

行くような、

女の子たちが、


沢山来た♪









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この週末は、



約1ヵ月振りの「いい天気」です。


9月の週末は、

「ずっと」

雨だった。








夕方は、

その、

TGCの関係の、

「業界関係者」みたいな方々が、

多かった。







昨日は、

「かき氷」も、

めちゃくちゃ、

出た(笑)






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もう「寒い」のに。。。

なんて、

思った(笑)



毎年、

この時期は?


「全種類」は、

「提供」していませんが。



まだまだ、

食べれますよ♪






最近、良く出ているのは、


「栗みるく、金時」


「有機抹茶、みるく、金時」が、


良く出ていますね♪








a0125419_06193596.jpg












みんなオーガニックな、

「かき氷」

好きですね♪






今日は、

「体育の日」



am11:30~~

pm5:30(ラストオーダー)で、

営業しています。









a0125419_06205271.jpg









ありがとうございます♪






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# by greengreenvillage | 2016-10-10 06:22 | 小倉店舗2016,923以降

本日「解禁」ぜんざい&栗の渋皮煮








今日は、

天気予報どおり、

昼から、

「雨」でした。









昨日から、

手描きの「のれん」も、

秋使用に。








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先日、

15kg、

「指が痛く」なるほど、

剥いた。







「栗の渋皮煮」









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今日から、

「解禁」しました♪









a0125419_19271279.jpg









umie+で、

https://www.facebook.com/%EF%BC%B5%EF%BC%AD%EF%BC%A9%EF%BC%A5-374080472697140/

購入した、

お皿に のせて。




薬草茶の「カムイノヤ」付きです。











a0125419_19293418.jpg












そして、

有機「玄米餅」入りの、

「ぜんざい」も。












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本日より、

「解禁」しました♪





ぜんざいの「器」は、

http://genyo.info/

熊本の「幻窯」さんのです。












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「御座敷」で、


手作りの、あたたかい。

「和スィーツ」





もう、こんな季節ですね♪








今日も、

ありがとうございます♪








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「天然酵母PIZZA& 季節の甘味処」

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野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

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# by greengreenvillage | 2016-10-08 19:36 | 小倉店舗2016,923以降

畑から、1年がかりの「トマトソース」作り







うちの畑の、

無農薬な、

「サンマルツァーノ とまと」で、

作ります。






毎年、

「種」から、

育て。


土を作り。


植え。










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毎日、

毎日、

めんどうを、

みて。






そして、


「収穫」








a0125419_20071751.jpg
















そして、

完熟したモノから。










a0125419_20082455.jpg



















「とまとピューレ」にして。














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「1年分」ストック。












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そして、

13年使用の、

「ダッチオーブン」で、













a0125419_20105927.jpg















弱火で「6時間」

ローストした。






有機玉ねぎと、

有機ニンニクを。









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中身だけ、


取り出し。



「ペースト」に。








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そして、

今日。




extraバージンオリーブオイルと、

種を抜いた「有機鷹の爪」と、

ダッチオーブンを

かけた、

有機にんにくを、

炒め。



香りを、

引きだし。










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そして、

ダッチオーブンかけた、

有機玉ねぎを、

加え。












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自家製「トマトピューレ」を、

加え。








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中火で、

「2時間」







「ずっと」

混ぜていきます。






最後に、

「美味しくな~れ!」と、

魔法を、

かけて。











a0125419_20181320.jpg











「完成」です♪




あかキン、眩しい☆




自家製の「ピザソース」です。






今日は、

「30kg」の、

トマトソース、

作りました♪












「畑から、1年がかり」の、






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「マリナーラ」や。









「マルゲリータ」で、











a0125419_20212692.jpg













どうぞ♪










そして、

今日、

「今年最後」の。









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うちの畑の無農薬の「青紫蘇」の、

シソの実の「塩漬け」を、

作りました。







4時間、

掃除して。






今日も、

「ふた瓶」出来ました♪










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「秋の仕込み」も、

そろそろ、

終わりです。







もうすぐ「冬」が、

来ますね。





今年も、

「畑」から、

季節の、

「移ろい」が、

見えて来ます♪











お店の「旗」も、

冬使用に、

変更。








a0125419_20261817.jpg












来年の、

3月末まで、


この「旗」です。








a0125419_20272875.jpg















ハンドメイドの、

「ぜんざい」の旗も、

登場しました♪








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檜の「香り高い」


有機、自家製「玄米餅」入り、

「ぜんざい」












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明日から、

スタートします♪






今日も、

頑張りました!




ありがとうございます♪








〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

天然酵母ピザ&カフェ greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZA&かき氷」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

   http://greengreenvillage.com


「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-07 20:37 | 保存食作り

有機「玄米餅」作り






台風の被害は、

風で、

野菜が「倒れた」位の、事で。


たいした事なく、

ほんとに、良かった!






その野菜も、

今朝、

まっすぐに、

起して。


石で、

支えた!






「まっすぐ 育って欲しいですね♪」










先日、

作った。

渋皮のアウトレットモノで、

「マロンクリーム」を、




使い。



そして、

「モンブラン」を、

作りました♪






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幻窯さんの所の、

http://kumamoto-kougeikan.jp/kougei/cn7/cn36/pg448.html

「栗」の、お皿に♪






「手作り」のモノは、

ほんとに、

「やさしい味」が

します(笑)


白砂糖の様な「キン」とした、

「するどい甘味」も、

無いですし♪





また、来年♪













そして、

今日の、

「手作り」は?






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見た目も、

カッコイイ(笑)



この「ヒノキ」の蒸器で。








今日は、

「玄米もち」を、

蒸しています。







店内は、

「ヒノキ」の香りが、

充満しています(笑)





「冬の匂い」ですね♪









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有機栽培の「玄米もち」を、

1度精米して、

「糠」と、「もち米」に、

分けて。




糠の分量を、

見ながら。

蒸す時に、

一緒に、


蒸していきます。





「玄米もち米」のままじゃ、

蒸しても、


「キメが細かい」

お餅に、

なりません。



1度精米した方が、

好きですね♪













そして、

その




お餅、

めちゃ、

カワイイです(笑)








今日は、

これに、

癒されました(笑)









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ニーダーで、

こねて。




出来上がったので餅を、

「びよーーん」と、

番重に、

伸ばし。







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もちろん、

「くっつかない」用に。




「餅粉」も、

ふって。








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今週末から、

「かき氷」と、

入れ替わりで。







「玄米餅入り ぜんざい」が、


今年も、

登場です♪









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ヒノキの香りがする。

「玄米餅」









甜菜糖と、有機醤油の、

「さとうしょうゆ」は、

やめられません(笑)









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こんな季節が、

近づいてきましたね♪









今週末からの、

「スタート」です♪









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今日も、

ありがとうございます♪








〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

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提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-06 19:12 | 保存食作り

台風が「来る前まで」に。







今日は、

店は、

「定休日」






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ですが。




早朝から、

「休日もなし」で、


畑で、働いています♪







今晩あたりから。


台風が、

ココ北部九州に、

近づきそうな気配(苦笑)








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その、台風が


「来る前まで」に!








今日は、

この、

2.5m位の「タワー」に、

なった。






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「白オクラ」の所の、

畑を、

「やり替え」ます!











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左側に植えている、

「ブロッコリー」も、









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ずいぶんと、

大きくなりました♪









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まずは、「太く」なった、

白オクラの幹を、

のこぎりで、

「ギコギコ」と、

切りました。



切っていると?


オクラの幹まで、

「ネバネバ」していました(笑)





そして、

「3本鍬」で、





「根っこ」を、

掘り起こしてて!




「ボキッ」!!???





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な、なんと??


3本鍬が、

折れてしまいました(苦笑)








ほら!






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12年使用で、

チンでした。。。




コレがないと、

「仕事」に、

なりないので、

後で、

「ホームセンター」に、

木の棒だけ、

買ってこようと、

思います♪







そして、


スコップを、

持ってきて、


根っこを、

取り除き。




耕し。



バーク堆肥。

有機石灰を、

撒き。








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いつもの様に。




「混ぜご飯」の様に、

漉き込んで。







「黒マルチ」を、

して。


U字ピンで、

止めて。








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「マルチカッター」で、

「穴」開けして。







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「サラダ苗」を、

植え込みました!






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そして、

U字の「緑のポール」を、

立てて。








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上から、

「虫よけネット」を、

して。








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「サラダ菜系」の野菜は、

少し「苦み」があるので。



青虫が、

「付きにくいの」ですが、


「雨、風」で、

繊細な葉が「傷む」ので。


ネットを、

張りましたね!








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「植え込み」が、

終り。



ブロッコリーの、

「青虫取り」していたら?







茶系の「カマキリ」が、


「じっと」

こっちを、

見ていました♪








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ちゃんと「虫取り」してくれよなぁ~~



畑の「用心棒」さん(笑)











ススキの「穂」が、

開き始め。



「キラキラ」

しています♪








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段々と、

台風の影響の風が、


「ザー、ザー」と、

引いたり、

押したり。



うちの森の木々の葉を、

揺らしています。






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今日は、

とても、

蒸し暑く。



全身、

汗だくです(笑)





汗かいた分だけ、

抜けがいいですね、

畑仕事は(笑)




お昼ごはん、

喰って。


体力が「残って」いれば。



「草刈り」しよう!





今日も、

ステキな1日に♪


ありがとうございます♪







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基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

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是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-04 12:44 | ガーデンふぁーむ

栗の渋皮煮作り、最終日






今日は、

「真夏日」の様に、

蒸し暑かった!








台風が「来る前」は、

南から、

湿った風が、

吹いてきて、

暑くなる。






今日は、

「かき氷」も、

良く出た!












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今日は、

「食べたくなる♪」

そんな

天気だった♪








そして、

かれこれ、

6日目??

なのかな?



良く分からなくなってきたが(笑)





味見してみて、

大丈夫そうな、

「甘味」だったので、


「瓶詰め」です。









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どうですか??





いい感じでしょ(笑)♪











今年は、

15kg

剥いて。


ちゃんと、

出来たのは?











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13kgくらいかな。













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毎年、

年に、1度しかない、

「チャンス」に、



「挑戦」ですね(笑)






「やり続ければ」

うまくなります♪




続ける事は、

もはや、

「才能」です♪




誰かの唄の歌詞に、あったな(笑)





そして、




栗フレーバーの、

「液」は。











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今年は、

少し、

とろみを、

付けて。




「瓶詰め」にします。












それを、

かき氷の、


「栗、 生キャラメルみるく×金時」に、

使います。










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来年用ですね(笑)













そして、

どうしても、

出てくる!?




「ガチガチ」に、

なる、


栗。








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これらは、

「栗の渋皮煮」として、

使えないので。








ある程度の、

大きさに、切って。







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Non-Gmoの牛乳と、


生クリームで、

「パワージューサー」を使い、


「ペースト」に。









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明日の、

「定休日」に。










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「モンブラン」でも、

作ってみようと、

思います♪










とりあえず、

今週も、

終りました!!!






自分に、スタッフに、

家族に、

お疲れ様☆









そして、

また、

「台風」が、

ココ北部九州に、

来そうです。。。








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用心の為。


お店の、

色々な「隙間」から、


「雨風」が、

吹きこまない様に!!



養生してきました♪








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大変な事に、

ならなければ、

いいいですね。





今日も、

ありがとうございました♪








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野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

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ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-03 19:35 | ガーデンふぁーむ

「シソの実 塩漬け」作り& 栗の渋皮煮作り、5日目






久しぶりに、

「雨」の、

降っていない、

朝。






今朝は、

「なま温かく」



濃い霧に、

辺りは、

包まれていた。











うちの畑の、


自然薯の実の「むかご」が、

採れだしてきた。








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いっぱい、採れたら。

「むかごご飯」にしよう♪












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「柚子」の実も、

少しずつ、

大きくなっている。










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この、

柚子の木を、

植えて。


4年目で、

今年「初めて」

実りました♪








「ピーマン」

「パプリカ」も、

たくさん、

実っています。










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「長茄子」も、

今が「ピーク」








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ほら(笑)







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長いでしょ?









「トマト棚」は、

更に、

「ジャングル化」して。












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ココ最近の、

5日間、

連続の「雨」で、



とまとは、「水吸い過ぎて」

「割れ」







たくさん、地面に落ちている(苦笑)












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「ざっと」数えただけで、

100個近くは、

落ちている。






今の咲いている、花が「実って」



次の「収穫」は、

2週間後だな。。。





とまとは「雨が嫌い」



この「秋雨」のとまとは、

毎年、

「駄目」だな。。。











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長雨の影響で、


いたる所に、

「キノコ」が、

はえてる。



コレ食べれるのかな??














1ヵ月前に「種蒔き」した。

「大根」




「間引き」出来る位の大きさに、

成長。



良く見ると、

「丸虫」が、

葉を、

食べている!?






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そして、

今朝、

収穫した。


青紫蘇の「実」









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粒が「大きく」なった!










ススキの「穂」も、

出て来ました!








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早朝の「畑の収穫&観察」を、して。


お店へ~。







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今朝、収穫した。


青紫蘇の実。


90Lの袋、3つ分。






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今年、「2回目」の収穫です。










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青紫蘇は「アク」が、すごいので、

手袋をして、

指で、

こさぎ取り。






洗い。



よく掃除して。








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「水」をよく切り。


「さらし」で、

絞り。







「海塩」と、

*塩化ナトリュームは、使いません。



自家製「梅酢」と、

混ぜ合わせ。








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第2段は、

2瓶出来ました♪







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あと「2倍位」の量の、

紫蘇の「実」が、

まだ畑にあります。



2週間後位に、

「第3段目」を、

収穫して、

作ります。













そして、

昨日、

そのままに、

しておいた、

「栗」








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また「味見」して。








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そして、

また

甜菜糖を4袋、

足しました。






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あした、

また

「味見」して、


いい「甘味」に、

なっていたら、

「瓶詰め」します♪




今日で、

「何日」経ったんだろう??




分からなくなっちゃった(笑)






最近の「仕込み過ぎ」で、


神経が、衰弱しています。。。。










そして、

昨日、

「仕込んだ」


林檎ジャム、

「ラベル張り」終え。









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「店頭」に、

並びました!










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「完熟」した、

サンマルツァーノとまとも、














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火入れして。






「とまとピューレ」に、

しました。








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今日も、

頑張りました♪



明日、もう1日。


頑張ったら、

休みです(笑)




今日も、

ありがとうございました♪








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約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

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活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

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# by greengreenvillage | 2016-10-02 20:19 | 保存食作り

「リンゴジャム」作り& 栗の渋皮煮作り、4日目







今日から、

10月スタート☆




9月は、「アッと」言う間に、

過ぎ去った(笑)



1ヵ月が、「3週間」くらいの、

速さに感じた(笑)






kanataさんのカレンダーも、

「遅れず」に、

10月に♪






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昨日、

茹でこぼして、

そのままに、

しておいた。


栗。





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スゴイ「アクの色」







昨日、

「掃除」した、

渋皮の周り。








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まだまだ「結構」付いている。







水の中で、

指の「腹」で、

こすり、


溝の部分は、

また、

爪楊枝で。







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そして、

また。


「約2時間」かけて、

掃除して。






そして、

ここまで、

キレイになりました♪







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そして、

キレイな水を、

張った水の中に。









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そして、

味見して、

「大丈夫」だったので。









甜菜糖を、2袋「だけ」入れて。










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火入れ。



沸いたら、

「アク」取りして。






火を止め、

そのままにして、


また「ひと晩」置き。


そのままにして、

「甘味」を、

染み込ませます。










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栗の渋皮煮作りも、

「終盤」ですね♪





明日、

また

甜菜糖を、

足します。
















そして、



先日、

浮羽から届いた。

「津軽」林檎。









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「1年に、1度」

登場する♪


この、


「アップル ピーラー」で、

皮剥きします。











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「ぴゅーーー」と、


一瞬で、

剥いたら。







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傷んだ部分と、

種を、


取り外し。







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津軽は、

実が「やわらかく」



色も「変わりにくい」

品種ですね。







そして、

ある程度の大きさに、

カットして。










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「特注」の銅鍋で、

火入れします。










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奥は、「栗の渋皮」


手前は、「リンゴジャム」を、


作っています。






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店内は、

「秋の香り」が、

充満しています(笑)









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「グツグツ」してきました。


美味しそう♡










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そして、


ハンド「ブレンダー」で、

「ペースト」にしました。









甘味は、

オーガニックな果糖で、

うちの畑のカボス汁で、

〆ました。





最後に「美味しくな~れ!」と、

魔法を、

かけたら。







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完成です♪



赤ちゃんの「離乳食」の様な、


やさしい味の、


無添加ジャムです。





そして、

「瓶詰め」して。










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「煮沸消毒」して。







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明日「ラベル張り」して、


店頭に、

並ぶと思います♪






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今日も、

早朝から、


「ノンストップ」で、

動きました(笑)







先日、

届いた、

福岡うきはibizaの、

「生チョリソー」で、








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お疲れ様です♪



やっぱ、「ジュシー」で、

全然違いますね♡







今日も、

やり上げました♪




色々、


ありがとうござます♪







〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

天然酵母ピザ&カフェ greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZA&かき氷」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

   http://greengreenvillage.com


「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-10-01 20:02 | 保存食作り

2016「栗の渋皮煮」作り、3日目







今朝、

雨の「合間」を、

みて。





早朝から、

木登り(笑)






そして、







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熟れてきた、

「柿」を、

収穫♪









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前回と、

今日ので、

10kgくらいの、


「柿ジャム」が、

出来るかな?









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「リンゴジャム」の後は、


「柿ジャム」だなぁ~







そして、

「畑の見回り」








うちの森も、

「しっとり」

しています。













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「ずっと」

雨なので。。。







先日の「定休日」に、

植えこんだ苗も、

「根付いた」みたい。









右脇に、「勝手」に、

はえている、

植物は、

「とまと」です。








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ワイルドです(笑)








「芽キャベツ」も、

それらしい形に、

なってきました♪








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「ブロッコリー」の葉を、

良く見てみると?












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葉っぱを、

「食べられて」いる!?












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な、なんと??


「オンブバッタ」が、

食べていた!!








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こいつら、

「バジル」も、

喰うし。








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「青紫蘇」も、

喰う。




やっかいな奴ら。




速攻、

駆除しました(天国)







殺生しないと、

「畑」なんか、

出来ない!!!









喰うか、

喰われるか?



「社会」と、同じ(笑)











うちのおうちの、

玄関周りの、


この植物の、

「花」も、

先出しました♪



なんて言う、

名前だったかな?









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そして、

「お店」へ。








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昨日、

「茹でこぼして」

そのままに、

しておいた。


「栗」





今日で、3日目です。










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栗の「渋皮」の色が、


出ています。





「染めモノ」出来そう(笑)




まだ、生温かいです。





今日は、

「渋皮の掃除」です。










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この渋皮の

周りに付いている

「アカ」みたいなものを。






指で、

「こすり落とし」ます。




隙間は、

「爪楊枝」で。





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ひと粒、


ひと粒、


「丁寧」に、

掃除します。





栗の「成分」で、


指が「つるっつる」に、

なります(笑)






「美肌効果」あるかも(笑)













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そして、

掃除が「完了」した栗は、


渋皮が「乾かないうち」に。



キレイな水の中に。











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「約4時間」

かかって、

掃除しました!






これも「大変」。。。。。











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寸胴「満タン」です。









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1年に「1回」しか、

来ない。



季節の「旬」な、食材。








栗の渋皮煮作りを、

しだして。


今年で5回目。




今年は、

「大粒」ですし、



今までで「1番」イイかも(笑)





出来上がりが、

楽しみですね♪







そして、

今日は、

「2回」

茹でこぼしました。




今まで「計3回」

茹でこぼしました。







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明日、朝。




また「味見」して、

「えぐく」なかったら、


少しずつ「甘味」を、

付けていきます。




「一気」に、

甘味を、

付けるのでは、なく。






「煮物」の、味付けの様に。

冷やしては、

足してを、


繰り返します。




栗の渋皮煮作りは、

最低「1週間」


かかりますよ!







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今日も、

頑張りました♪



いつもありがとうございます♪






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野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

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是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-09-30 19:50 | 保存食作り

2016「栗の渋皮煮」作り、2日目







今日で、

3日目の、

「雨」





今年は、

良く降るな。








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9月は、

雨ばっかりで、

完全に、

「日照不足」だ。





去年の「データ」と、

見比べても、

野菜の成長が、

「遅い」








昨日、

1回火入れして、

そのままに、

置いておいた。



「栗」








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今日は、

この「栗包丁」で、













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「渋皮」を、

残した状態で、

固い「皮」だけ、

剥きます。





この1度の「火入れ」で、

皮は、「非常に」剥けやすくなります♪










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1個剥くのに、「20秒」








1kgを剥くのに、「20分」






皮を、

剥いたら、

渋皮を「乾かさない」様に。



スグに、

キレイな水に、さらします。







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ランチタイムの、

「オーダー」を、

作って。









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その、

合間に「皮抜き」



そして、

「4時間」で、

15kg


剥きました♪








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指が「痛い」です。







そして、

「大きな粒」は?








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ひとつぶ「38g」も、

ありました(笑)


















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そして、

また蓋をして、

火入れして、

沸いたら、

火を止め。


そのままの状態で、

ひと晩、

おきます。





「アク抜き」ですね。



アク抜きが、

「不十分」だと、

苦く

そして、

「えぐく」

なります。




「抜き過ぎ」なく。


味見して、

確認します。


だいだい「2回」は、

アク抜き、

いわゆる、

「茹でこぼし」ますね。





そして、

浮羽から、

友人が、

ご厚意で、

送ってくれた。



「りんご」津軽が、

届きました♪








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ありがとうございます♪



栗が、

終ったら、

今度は、

「リンゴ」ですね。










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今が「秋の保存食」作りの、

「ピーク」です。



「ゆっ栗」出来ませんね(笑)





今日も、

頑張りました♪



ありがとうございます♪





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毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

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お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

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# by greengreenvillage | 2016-09-29 19:15 | 保存食作り

今年の「栗」は、豊作です。







昨夜から、

雨。




「ごろごろ」と、

稲光が、

光っていた。







季節の「変わり目」だな。












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今日も、

まだ、雨は、

止みそうもないな。





「畑仕事」は、

雨で、

出来ないので。








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「定休日」の、

お店に、

「仕込み」に行く。












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去年は、

この時期に、

「台風」が、

直撃して。



ほとんどの 栗が、

「落下」











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今年は、

「へなちょこ」台風ばっかりで、

良かった♪




そして、

栗は「豊作」









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全て「大粒」です♪










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毎年、

御世話に なっている、

近所のお婆ちゃんが、




毎朝、

「いのしし」から、

食べられる前までに!


収穫した、

1週間分です。







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毎日、

朝、夕に。




親イノシシが、

子供達を連れて来て。




「イガから 栗を上手に取るのを、教えるそう。」








「自然の恵み」は、


分け分けしあって(笑)


半分の「栗」は、

「いのしし」に♪








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今年は、

約15kg,

剥きます!!






冷蔵庫で、


「寝かす」と、



「甘く」なるので、

数日間、

寝かしていました。







栗は、

「生のまま」剥いても、

超剥きにくにので。。。






まずは、



火を入れ、

沸いたら、

火を、

止めて。




そのまま、

ひと晩、


置いておきます。





そして、


明日から、


剥き始めます!!






この「スイス製の 栗専用の包丁」で。





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普通の「ペティーナイフ」じゃ、


渋皮まで、「傷つき」ます。


指も「良く切ります(苦笑)







この「栗包丁」は、

先っちょだけ、

「刃」が、

付いていて、


かなり「剥きやすい」です♪








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この「栗包丁」を、

知ってしまったら、

もう「元には、戻れません」ね(笑)






北九小倉の銀天街の「刃物屋」さんに、

売っています。


インターネットで、

「検索」しても、

同じなモノは、

見つかりませんでしたね。








明日から、

「栗剥き」が、

始まります。







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食べるのは、一瞬。


作るのは、1年がかりですよ!!













「栗の渋皮煮」付きの、

かき氷などに。








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今年は、

「キレイな作品」



ナン瓶 出来るかな(笑)






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明日から、

「残業」が、

続きますね。。





今日も、

ありがとうございます♪






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# by greengreenvillage | 2016-09-28 15:44 | 保存食作り

散歩と畑。




朝から、

友人家族が、

遊びにきた!




彼らは、

若いながらも、



子供「3人」を、

育てている。





かなり「尊敬」出来る(笑)





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家の中では、

収拾がつかないので(笑)



ナンディーも、

連れて、


近所の「散歩」です♪







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途中、


「カタツムリ」見つけたり。









「きんもくせい」の、


香りが、

辺り一面に、

立ち込めています。







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いい季節です♪












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ご近所の

「お庭」

どこも

スゴイ感じです。










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もう「いけそう」な感じですが(笑)


美味しそうな「色」しています♪

















この「U字溝」の花壇は、

スゴイ(笑)








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立派な「百合」も、

咲いています♪












ほら♪








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そんな、

「観察散歩」を、

しながら、

うちのお山の山頂へ。








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子供達と、

遊ぶ時は、

ココがいい♪











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「遊具」が、


少ないと、


「駄目だし」された(笑)










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「どんぐり」なんかも、


落ちていて、




「しみじみ」と、

秋を、

感じています。







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子供達、

超元気♪&

かわいい♡







そして、

お別れ。


遊具のおススメな、

小倉の街の、

「勝山公園」を、

すすめた(笑)





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どれも、

スゴイ☆








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子供と、

一緒に、

遊びたい、

場所です。







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まだ、遊ぼうぜ☆

子供達♪








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そして、

「畑仕事」です!




やる事も、

しっかり、

やらないとね(笑)









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今日は、

ココを、

バラシして、

植え替えます。









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「黒マルチ」を、

外して、


三本鍬で、

耕して。






バーク堆肥と、

菜種あぶらカスを、


いつもの様に、

混ぜご飯の様に、


漉き込んで。






マルチを張り、

ピンで、止めて。


マルチカッターで、

穴開けて、

苗を、

埋め込み。







今日は、


「レッドキャベツ」と、

「ちりめんキャベツ」








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去年「失敗」した。


「白菜」も、








「こりず」に、

植えてみた♪








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そして、


上から、

「虫よけネット」して、



「完成」です☆













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今日も、

頑張りました♪









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昨日よりも、

「少しだけ」

進みました♪







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今日も、

ありがとうございます♪









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野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

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活きている

野菜を

お店で使用しております。


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手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

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ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

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# by greengreenvillage | 2016-09-27 19:21 | ガーデンふぁーむ

「青紫蘇の実漬け」販売です。






数日前に、

うちの畑から、

「収穫」して。



仕込んだ。





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「青紫蘇の実の梅酢漬け」


今年も、

「販売」開始しました♪








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今年は、350円

去年より「50円」

値下げしましたよ♪














昨日の、

時点で、

「半分」位の量が、

売れました♪





お一人で、

「5個」も、

買って行くお客様も、

いました(笑)



そーとー「お好き」なんでしょうね(笑)






炊き立ての、白ご飯と、

どうぞ♡







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青紫蘇の香りと、

梅酢の香りの、

「相性」はGood。





「ぷちぷち」とした、

食感も たまりません♪



















また「収穫」からして、

「仕込まなきゃ」ね(笑)










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「かき氷」のアトの季節にくる。








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「ぜんざい」










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その為の、

「あんこ」の、

仕込みもしました♪


北海道の有機栽培の、

「大納言小豆」と、

甜菜糖で、

「じっくり」と、

炊いていますよ。








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そして、

今朝。





この数日前から、

おうちの「金木犀」が、

辺り一面に、


とても「いい匂い」が、

しています♪






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もう「こんな季節」だね(笑)







「白おくら」の、


背丈は、

「2,5m」を、超え。







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まだまだ、

「花」も、

咲いて。







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毎日、

収穫してていますが、

「もういらない」ので、

後で、

「引き抜き」


秋冬野菜を、

あとで、

植えます!







3週間前に「植えた」

ブロッコリーも、

「ふたまわり」位に、

大きく、

成長。






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「ロマネスコ」も。








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「紫カリフラワー」も、

「芽キャベツ」も。














「サンマルツァーノ とまと」の、

奥に、

はえていた。







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「ジェノベーゼ バジル」








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もう、いらない。




「捨てる」のは、

「もったいない」ので、


うきはのibizaに、

また送りました♪





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http://ibizasmokerestaurant.com/

http://tabelog.com/fukuoka/A4008/A400803/40006048/






毎年、

種から育てて。


毎日、めんどうを見てる。



うちの畑の野菜達。





大事に「使って」くれると、

嬉しいですね(笑)









3週間前に、

種蒔きした、

「大根」も、

大根らしく、

なってきた♪





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もう少し「大きく」なったら、

間引き「大根葉の漬物」作ります♪












「レッド キャベツ」も、

成長中。







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「とまと」は、

更に、

「ジャングル化」して。






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今、

「第4段目」の、

花が、

満開です。







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また2週間後位に、

「大量収穫」

出来そうです(笑)






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「青紫蘇の実」も、

また収穫しないとな。










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「パプリカ」も、

鈴なりに実り。







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いっぱい「色づいて」いますよ♪







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今日は、

開いた、

この「畑」を、

やり替えます!





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今日も、

ステキな1日に♪







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いつもありがとうございます♪





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「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-09-27 07:57 | 小倉店舗2016,923以降

スタッフの「旅立ち」









今年の、

夏。









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うちのお店が「1番忙しい時期」に、

頑張ってくれた、

うちの「スタッフ」が。









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昨日で、

「旅立ち」ました!



色々、

本当に、

ありがとうございました!


ほんと、

助かりました♪







また、こっちに、

帰って来た時は、

顔でも出してね♪







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「あんこ」のピザも、

待っていますよ(笑)










そして、


今年の四月末に、

うちのお店で、

数日間、

働いてくれた。





人生を「模索中」の、

女の子も、




今日、


お店に、

「顔」を出してくれました♪


また「九州入り」してたそうで。


だいぶ「九州好き」だなぁ(笑)








いつか、

うちのお店で、

働いていた、

みんな、

集めて。


「greengreenvillage OB会」

やりたいなぁ(笑)






そんな「旅立ち」な、

時期でした(涙)







そして、

全然、話は、変わりますが。。。




「九州の食卓」


http://www.9syoku.net/

今季号入りました。









a0125419_20070008.jpg










お店の奥の、

「本棚」に、

置いています。









a0125419_20074113.jpg












「ピザ待ちの時間」等に、

どうぞ。








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うちの お店も、

「住所だけ」

九州の食卓に、

載っていますよ(笑)






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「シルバーウィーク」の、

今週末の街は、

車も人も、

「少な目」でしたね。。





今週も、

頑張りました♪



明日 もう1日、

頑張ります!




今日も、

ありがとうございました♪





〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

天然酵母ピザ&カフェ greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZA&かき氷」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

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基本に。


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野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

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ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-09-25 20:10 | 小倉店舗2016,923以降

青紫蘇の実の「梅酢漬け」作り&O0O






今朝、

うちのオーガニックファームで、

収穫した。



青紫蘇の「実」







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青紫蘇は「アク」が、

強いので。




手袋をして、

「実」を、

指で、

こさぎます。










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一緒に、

入った。

「葉」を、

丁寧に、


取り除き。











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「ざる」に、

あげて。



よく「水切り」して。







「さらし」で、

更に、

絞り。











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海塩と、



梅干しを、

作った時に、

出る。







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自家製の「梅酢」を、

混ぜこみ。











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「瓶詰め」して。










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1週間位経ち、

漬かったら、

完成です。







2016年度「第1回目」の、

仕込みでした。







今年も「販売」出来ると、

思いますよ♪








「ぷちぷち」と、した

食感が、

美味しく。




香り高い、

「青紫蘇の実」





熱々の「新米」との、

相性はGood











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まるで「料亭の味」ですよ(笑)









続いての、

「仕込み」は?










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毎年、

「種」から、

育てている、


「サンマルツァーノ」とまと。


「加熱用」の、

トマトソースに、

使います。





「完熟」したモノから、

適当な大きさに、

切り。











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火入れして。









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「ブレンダー」かけて。











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「瓶詰め」します。










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「煮沸消毒」して。



「常温」で、

保存します。







だいたい8月から~10月までの間に、

この大きさの瓶を、

「200瓶」作り。



1年分の、

「トマトソース」を、

作りますね♪




食べるのは、

「一瞬」



作るのは、

「1年がかり」です。









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続いての、

「仕込み」は?











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オーガニックな高級紅茶を、

Non-Gmoの遺伝子配合飼料なしの、

餌で育った。

大分、耶馬溪の高級牛乳で、

作ります。






さて、

なんでしょ??










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氷みずで、

「あら熱」を、


とります。






分かった方(笑)







「有精卵」と、

有機な「キビ糖」で、

作りました♪











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「みるくティーアイスクリーム」です。



分かった方は、


かなりの「ブログファン」ですね(笑)













更に。


「完熟」した。


うちの畑の「ごま柿」も、

掃除しました。









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今日は、

仕込み、

「4連発」でした(笑)





この「時期」は、

「保存食作り」に、

1番、

忙しい時期です。





これから、

「栗の渋皮煮 作り」











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「りんごジャム 作り」








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「旬」を、


逃さず。





自然に「感謝」して、

ちゃんと、

頂きたいですね♪




今日も、

頑張りました♪








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「野菜の神様」

ありがとうございます♪








〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

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基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

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是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


# by greengreenvillage | 2016-09-23 19:17 | 保存食作り

自分への「お祝い」






昨日で、

お店が出来て、

「4年目」を、

迎え。





色々な、

「温かいメッセージ」を、

頂いた♪






みんな、

みんな、

本当に、

ありがとうございます♪






「自分しか」

出来ない事を、

本気で、


頑張って行きます☆










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「お花屋」さんの家族からは?







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4周年の「4」の旗付きの、


「秋っぽい」リースを、

頂きました♪



いつも、

ありがとうございます♪








本当は、

「4周年パーティー」を、

開催して。



ライブを、

やりたい所なんですが。。。




今年は、

ちょっと、

出来ない「理由」が、

ありまして(笑)





「ライブパーティー」は、

「毎年」

5月頃に、

またやりたいですね♪







そして、

昨日の夜。



北九門司駅の北口にある。




「ブリックホール」へ。


http://www.brickhall.com/



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築100年以上の、

「ビール工場跡」の、

レンガ作りの、

古く良き建物です。








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「リトル テンポ」の、

ライブに、

来ました♪







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「スチール パン」の、


澄んだ音色が、

とても、

キレイな

大御所バンド。




https://youtu.be/Z4k9StDvJz0

https://youtu.be/rTfUmGnvhpg





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ステキなギターの、

「小池龍平」クンも、

http://ryuheikoike.com/

新たに、

バンドに参加して。






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バランスの良い、


凄く、

「いい音」に、


体の内臓まで、

「ベース音」が、

響きましたね(笑)







「今年、1番、良かったライブでした♪」







自分への、

「ご褒美」だな♪って、


勝手に、

「ポジティブ」に、

思いました(笑)



リトルテンポは、

5年前位に、

「サンセットライブ」で、

UAさんの、

「料理係」で、

仕事で、

参加して以来の、

ライブでした♪




このライブと、

久しぶりに出会えた。


家族と、

楽しみを、

分かち合い♪


エネルギーを、

交換出来ました♪


この「エネルギー」で、

今週末も、

乗り切れると、

思いますね(笑)






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今日も、

ステキな1日に♪







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ありがとうございます♪





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毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

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御注文を受けてから お作りいたしますので

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ございますが、出来立ての美味しさを

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# by greengreenvillage | 2016-09-23 06:13 | 小倉店舗2016,923以降

今日で「4歳」に、なりました。



今日、

9月22日で、

地元、小倉に、

お店が出来て。

4年、

経ちました。








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皆様のお陰で、

続けていけてます。


いつもありがとうございます♪










今から、

12年前に、

「green green village」を、

立ち上げ。









コレは、

初期の頃の、

「フライヤー」デザインです。






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*懐かしい(笑)










無農薬で、

畑をやり、

そこで、

出来たモノを、

「保存食」と、

して。



各地、

「マルシェ」や、フェスなどに、


暖かい季節、

毎週末「出店」







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この「自作」の、

「ロケットストーブ」式の、


薪窯で。





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多い日は、

1日200枚は、

焼いていたな(笑)







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8年位前からは、

大分県日田に、

「山林」を、

購入。







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冬の時期に、

2ヵ月位、

住み込み。

「エコビレッジ」を、

開拓中に。


東北の「地震」で、

原発が、

「メルトダウン」




そこで、

日田の「エコビレッジ」の、

開拓を、

一次中断し。



「発酵食品で、放射能を、デトックス」を、


コンセプトに。


「街」で、

お店を開く様に、

「決意」







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決めてから、

「2週間」で、

工事に、

入り。






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この「古い事務所」の、


天井を、

斫り。





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鼻の中まで、

真っ黒に、

なる。


「過酷な作業」を、


繰り返した。






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「工務店」を、

一切いれずに、



全て、

「自分達」の仲間と、

作り上げた。










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工務店を、

入れると、

「すぐに完成」するが。



予算が、

3倍は、

かかる。










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自分達で、

作ると、

「時間」が、

3倍位、

かかる。






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何事も、

「ぶっつけ本番」な、


「やってみない」と、

分からない。







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「本気」の、

体験。








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工事と同時に、

「メニュー開発」







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頭が「パンパン」で、


「何も、考えない」時期も、

あった。






そして、

4年前の、

「今日」

GRAND OPENを、

迎えた。








a0125419_05525490.jpg



https://youtu.be/HgFSFddwjco







UPしているだけで、

色々、

「脳裏」に

甦る。









今年は、

表の「看板」を、

イラストレーターのkanataさんと、

一緒に、

描き。






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これも、

また

自分達で、


取り付け。







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奥の部屋を、


これまた、

「自分達」で。






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「営業」を、

続けながら。







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お店が終わって、

「残業」



定休日の日も、


畑と、

現場仕事。



4か月「休みなし」

だった。







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リノベーションして、

「座敷」を、

作った。









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何かが、

終れば。



また、

何かを、

作る。




「1生、作り続ける」と、

思う。








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既に、

今、

「キャンプ場」


作っているし(笑)








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「ツリーハウス」作りを、

計画中。







人生、

タイミングで、

色々な

「チャンス」が、

やってくる。



それを、

つかむ。


「つかまないの」は、

あなた次第。




生きざま、

死にざま。





いま ここが、

全て。





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今日も、

悔いのないように、


正々堂々と、


生きましょう♪





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ステキな1日に♪






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いつも、

ありがとうございます♪








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活きている

野菜を

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# by greengreenvillage | 2016-09-22 06:13 | 小倉店舗2015,923以降

「ヒラメキ」で、改良♪




昨日、

作った「旗」







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今朝、

また、

「ひらめいて」


改良♪












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器に部分に、

着物の「帯」を、

あしらってみました♪










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また、

イイのが出来た(笑)



ありがとうございます♪





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毎朝収穫した

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活きている

野菜を

お店で使用しております。


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# by greengreenvillage | 2016-09-21 10:44 | ガーデンふぁーむ