greengreenvillage   オーガニック&ハンドメードな生活

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「大晦日」です。

いよいよ今年も最後の1日となりました。
今年は「節目」で
色々大変な事がありました。

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「デトックス」な1年でしたね。
「何気ない 小さな幸せが最高だと気付きました。」
どうにか「お正月」を迎える準備も出来ました。
昨日は大きな「虹」も出ました。

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全てに感謝いたします。

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ありがとうございました。


by greengreenvillage | 2013-12-31 10:12 | rainbow

「忘年会」の仕込みを

うちの「ファーム」のハーブを摘んで

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「ソミール液」を作りました。

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友人が罠で仕留め
海に沈め、血抜きし
海水が入り 更に美味しくなった
野生の「イノシシのスペアリブ」です。

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これぞ「ジビエ料理」です。

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この13年使用の年季の入った
「ダッチオーブン」で
「焚き火」で焼きます。

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「数の子」も塩抜きし、
薄皮を剥き、
昆布と鰹の出汁が
効いた出汁に付けました。

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「白菜」も半日 天日干しして
繊維を叩き
天然塩を間に まぶして
重しで漬けました。
「仕込み」は続きます。

ありがとう。





by greengreenvillage | 2013-12-28 16:41 | 保存食作り

「正月休み」で

自然農、無農薬の「白菜」を使い

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「白菜漬け」を作りたいと思います。

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とても みずみずしくて
中も詰まってます。
外で日に当てて
半日干します。
その方が 更に美味しくなるからです。

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自分達用の「おせち料理」の仕込みも始めました。
数の子も 薄い塩水で
「塩抜き」始めます。

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「北の国から」のDVDの
鑑賞も始まりました。
「正月休み」に入ると
何故か 観たくなるモノです。

お店はお休みでも
「保存食作り」の
お休みは ありませんね。

食いしん坊万歳で
旬な食材を楽しみます。

ありがとう。




by greengreenvillage | 2013-12-28 13:24 | 保存食作り

「仕事納め」です。

気が付けば「年の瀬」です。

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大掃除も早々に済ませ、
「神棚」も正月を迎える準備が出来ました。

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今日が「仕事納め」です。
入口にも「注連縄」を付けました。

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今年も 自家農園、自家製ソースの
「天然酵母ピザ」を
年間、約2000枚は焼きましたね。

来てくださるお客様の
皆様のおかげでお店の運営が
出来ています。
「皆様の美味しい笑顔の為に。」
手間暇、愛情をかけて
手づくりしております。

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昨日、仕込んだ「鏡餅」も
備えてきました。
明日、2013年12月28日(土)から~
2014年1月1日(水)まで
お休みいたします。

来年度は2014年1月2日(木)から~
「営業開始」いたします。
初詣の帰りに「天然酵母ピザ」と
玄米餅入り「ぜんざい」を
食べにお越しくださいませ。

今年は大変お世話になりました。
また来年も よろしくお願いいたします。

皆様「良いお年を。」

いつもいつも
ありがとうございます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

802-0002 北九州市小倉北区京町4丁目5-1田川ビル1F

天然工房greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZAと 季節の甘味処」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

   http://greengreenvillage.com

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

*営業時間*

(日、月)am11:30~pm5:00(ラストオーダーpm4:30)

(火、水)定休日

(木、金、土)am11:30~pm5:00(ラストオーダーpm4:30)
*2013年12月より毎週金曜日の夜9時(ラストオーダー8時)までの営業再開いたします。
(こちらは通常メニューの中から御注文頂けます。)

*うちの「こだわりのコースメニュー」もあります。「毎週金曜の夜のみ(L,O,pm8:00)」

3000円から~(2名様から)
2種から選んで頂きます。

*前日までの御予約が必要です*限定4組*


平日の「メニュー」じゃ お出し出来ない「天然な旬」なモノを提供いたします。

*「貸切パーティー(結婚式の2次会、新年会、忘年会、ワークショップ)



詳しくは〜御相談を

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

天然工房greengreenvillageは これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 衣、食、住、遊、を

提案する Life Style shopです。

お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので
多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみください。

ありがとうございます。


by greengreenvillage | 2013-12-27 23:22 | 小倉店舗2013,923以降

無農薬の玄米もち米で創る「鏡餅作り」と 有機栽培の安納芋「焼き芋作り」

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この「ヒノキの蒸器」で約2時間以上蒸します。

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先日に12時間以上漬けた
自然農、無農薬の「玄米もち米」です。
店内は「ヒノキのアロマ」の香りで
満たされます。

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1度精米し、白米もち米と 糠を蒸して

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美味しそうに突きあがりました。

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うち粉で伸ばして

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成形して

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「玄米、鏡餅」を作りました。

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甜菜糖と有機醤油の
「砂糖醤油」で味見して。

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残りは「ぜんざい」用に。
写真は「自家製 栗の渋皮煮」入りの
ぜんざいです。
ありがとうございます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今朝、鹿児島の友人が有機栽培する

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「安納芋」届きました。
今年もありがとうございます。

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スキレット」で
約3時間弱火で焼きます。

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そしてキンキンでホクホクな
安納芋の「焼き芋」出来ました。

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うちの自家製「リンゴジャム」を乗せて
相性バッチリの逸品です。

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そしてブレンダーをかけて
「季節のスープ」

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そしてブレンダーをかけて
「季節のスープ」
なります。

今年の営業は、
明日が最後です。
ありがとうございます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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(木、金、土)am11:30~pm5:00(ラストオーダーpm4:30)
*2013年12月より毎週金曜日の夜9時(ラストオーダー8時)までの営業再開いたします。
(こちらは通常メニューの中から御注文頂けます。)

*うちの「こだわりのコースメニュー」もあります。「毎週金曜の夜のみ(L,O,pm8:00)」

3000円から~(2名様から)
2種から選んで頂きます。

*前日までの御予約が必要です*限定4組*


平日の「メニュー」じゃ お出し出来ない「天然な旬」なモノを提供いたします。

*「貸切パーティー(結婚式の2次会、新年会、忘年会、ワークショップ)



詳しくは〜御相談を

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天然工房greengreenvillageは これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 衣、食、住、遊、を

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お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので
多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみください。

ありがとうございます。
























by greengreenvillage | 2013-12-26 21:21 | 保存食作り

クリスマスイブと「ケーキ」

今日は「クリスマス イブ」です。
「定休日」返上で開けております。

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前日に焼いた「organicのチョコ」の
ショコラケーキです。
1日寝かして「しっとり」しました。

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簡易包装して

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自家製の無農薬「柚子シロップ」も
サービスで付けました。
頼んでくださった方々
どうも ありがとうございました。

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今宵は「キャンドル ナイト」です。

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素敵な夜
ありがとうございました。

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2種から選んで頂きます。

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手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので
多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

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是非お楽しみください。

ありがとうございます。





by greengreenvillage | 2013-12-24 22:42 | 保存食作り

「冬至」の「クリスマスケーキ」作り

「1年で1番 日が短い日」です。

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今朝の冷え込みで車の窓ガラスは
凍り付いています。

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「御予約」頂いていた
「クリスマスケーキ」を
仕込んでいます。

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泡立てた有精卵の卵白と
混ぜ込みます。

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こだわりの素材が
混ざり合ったら

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型に流しこんで

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石窯オーブンで焼きます。

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そして 美味しそうに
焼けました。

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ご注文下さった方々
ありがとうございます。

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今日22日で「クリスマスケーキ」の
受付は終了いたしました。
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こちらは「自家製あまおう苺アイス」の
「シングル」です。
自家製苺ジャムとみるくジャムも
サービスしております。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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先日「仕込んだ」
「林檎ジャム」と「りんご&レーズンジャム」も
店頭に並びました。

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「土器」さんデザインの「ラベル」も
いっぱい並ぶと かわいいですね。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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今日は「冬至」です。
「南瓜」を食べて

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お風呂に「柚子」を入れて
「柚子湯」に
しましょう。
これで健康で長生き出来ますよ。

いつもありがとうございます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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ございますが、出来立ての美味しさを

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是非お楽しみください。

ありがとうございます。









by greengreenvillage | 2013-12-22 19:40 | 保存食作り

自家製「大豆バター」の

無農薬の「大豆」を
炊き

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つぶして

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こだわりの高級バターの「四つ葉バター」と
合わせ

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ちょっぴり「天然塩」を
効かせた
自家製「大豆バター」です。

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とろーり溶けた
デザートピザ「大豆バター&あんこのピザ」です。
熱々をお召し上がりくださいませ。
ありがとうございます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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3000円から~(2名様から)
2種から選んで頂きます。

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ございますが、出来立ての美味しさを

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ありがとうございます。




by greengreenvillage | 2013-12-21 20:05 | 保存食作り

「クリスマス イブ」の「夜カフェ」営業いたします。

通常の「火曜、水曜日」は
「定休日」で
お休みですが、

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24日(火)は
「クリスマス イブ」の為に
夜9時(ラストオーダー夜8時)まで
「夜カフェ」やっています。

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なお25日(水)
「クリスマス」は
「定休日」で
お休みいたします。

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「通常メニュー」の中から
お選びいただけますが、
「前日」までの「御予約」で
2名様から~
「クリスマス ディナー」の
ご用意も出来ます。
*グリーンコース
お好きなピザのコースメニュー

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3000えん
(前菜、サラダ、スープ、メイン、デザート)

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*ビレッジコース
訳ありの果物を食べて育った「ブランド豚」の
「みのう豚」のステーキグリル焼きのコースメニュー

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3000えん
(前菜、サラダ、スープ、メイン、デザート)

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*「クリスマスケーキ」の御予約も
((22日まで))まだ受け付けております。
organicチョコレート、有精卵、てんさい糖使用の
「ガトーショコラ ケーキ」
2800えん

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自家製「柚子シロップ」付き
ケーキに合わせてお使いくださいませ。

ありがとうございます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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by greengreenvillage | 2013-12-21 19:48 | 小倉店舗2013,923以降

初積雪です。

うちは高台
かなり寒いです。

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今朝はかなり冷え込みましたね。
初積雪です。

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それでも 野菜達は
元気に育っていますね。

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今日もありがとう。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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by greengreenvillage | 2013-12-21 07:55 | ガーデンふぁーむ