greengreenvillage   オーガニック&ハンドメードな生活

ggvillage.exblog.jp

2015年 12月 04日 ( 1 )

柚子「かき氷シロップ」作り。


日々、

「手作り」しています。

今日は、

風が強く

とても

寒く感じられます。

そんな今日は、

「柚子の香り」に包まれます。

a0125419_18025138.jpg



先日、収穫した

「無農薬の柚子」

木は、10年位経ってるのかな。

実は、かなりの小ぶり。


柚子の木は、「トゲ」があり

気を付けていても、

何回か、刺さる。

a0125419_18052770.jpg



柚子の皮は、ぼこぼこ。

大きさも、それぞれ。

間引いたら

実が大きくなるだろう。



a0125419_18075443.jpg



その柚子、

皮を使うので、

絶対に、「無農薬」のモノで。


皮を丁寧にタワシで、洗い。

キレイな皮の部分だけ、

ひとつひとつ、

丁寧に剥き、





a0125419_18070890.jpg




皮を、
フープロで、細かくします。


この皮を

水からふつふつ沸騰したら、

2回ほど、茹でこぼします。


味見、

柚子の「苦みも 旨みのうち」、

なので、

あまり茹でこぼさずに、

少し苦みを

残して。



a0125419_18105773.jpg



絞った、柚子の絞り汁と、

皮を合わせ、

火入れ、

オーガニックな果糖で甘味を付け。



店内は、

凄い、強烈な「柚子アロマな世界」


柚子温泉の様。


最後に「おいしくな~れ」と、

魔法をかけて、

a0125419_18290134.jpg



煮沸したら、

完成です。



眩しい色です。



a0125419_18322312.jpg



来年用の仕込みです。

来年の

4月位から、

また うちの「かき氷」が、

食べたくなる季節になったら、


a0125419_18343818.jpg



どうぞ。


ありがとうございます。


〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

天然工房greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZAと 季節の甘味処」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

   http://greengreenvillage.com


「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


by greengreenvillage | 2015-12-04 18:39 | 保存食作り