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greengreenvillage   オーガニック&ハンドメードな生活

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有機な「玄米餅」作り。






おはようございます♪

「定休日開け」の

木曜の早朝です。






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先週末も、

たくさんの

お客様が

いらっしゃいました♪



ありがとうございます♪






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先週は?



うちの契約農家さんが、

無農薬有機栽培で、

育てた。

「玄米もち米」を、

1度精米して。


水ひ、ひと晩浸けて。




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「ひのき」の蒸器で、

蒸します。



「玄米もち米」のままじゃ、


「きめ細かい」お餅にならないので。


1度精米して。


もち米と「ぬか」に、

分けます。



そして、

蒸す時に、

一緒に蒸します。






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この「方法」で、


きめ細かい

滑らかな

「玄米餅」が、

出来ます♪






そして、

3時間位、

蒸します。




店内は「ヒノキ」の香りが充満してて♪




まるで「冬の匂い」笑







そして、

ついて。






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餅粉に、

取り上げて。





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冷やして。


切って、

完成です♪






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この玄米餅は、




10月から、

今年もスタートする。


「ぜんざい」用です。





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玄米餅を、

食べていると?


普通の「白い餅」じゃ、

物足りない感じになります(笑)








薬草茶の「カムイノヤ」が、

付いています♪




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うちの「玄米餅入りの ぜんざい」で、


「ほっと」

一服してくださいな♪









そして、




蒸器の左側の、

特注の「銅鍋」では~




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大分県耶馬溪の

遺伝子組み換え配合飼料なしの餌で、

育った。


牛乳と甜菜糖で。






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「生キャラメルみるくジャム」を、

作っています♪




あくを取りながら、

煮詰め。



最後に「美味しくな~れ♪」と、

魔法を

かけたら、

完成です♪





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毎日、

毎日。



時間をかけて

「手作り」

しています♪






そして、

昨日の畑では~




今年も「彼岸花」が

咲き出して来ましたね♪







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「青紫蘇」の花も咲いています♪


「ピンク色」のも。









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「秋きゅうり」が

ピークを迎え。


鈴なりに成っています♪





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「マルゲリータ」や。







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「マリナーラ」に、

使っている。








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「サンマルツアーノ とまと」も、

鈴なりに成っています♪










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「ジャガイモ&ローズマリー」の、

天然酵母ピザに、

使用している。









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ローズマリーは、

花が咲いています♪








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「こぼれ種」から

生えた。


「エゴマ」








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「にんにく醤油漬け」に、

しようかな(笑)




そんな9月13日(水)の畑の様子でした♪











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そして、

オーガニックな「かき氷」は、

9月末までです!




「果物系」は、なくなったら終了です!




気になる方は、

どうぞお早めに☆



今日もステキな1日に♪


いつもありがとうございます♪








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〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

天然酵母ピザ&カフェ greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZA& 夏は、かき氷。冬は、ぜんざい。」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

  


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「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。



ベジタリアン、

マクロビの、

お料理も、

あります。


北九州唯一の、お店です。

ありがとうございます。



by greengreenvillage | 2017-09-14 06:07 | 保存食作り