greengreenvillage   オーガニック&ハンドメードな生活

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地道な、「甘夏」の皮むき、1日目





今年も、

始まりました♪




夏の、オーガニックな「かき氷」用の、

シロップ作り。










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もう「夏」に、

向けての、

「仕込み」を、

やっています(笑)









季節の「旬」は、

2週間。










その季節の、

「旨み」を、


「ぎゅぎゅ」と、

詰め込んだ。
*どこかで、聞いたフレーズだな(笑)



そんな、


自家製「シロップ」作りです♪














先日の「定休日」の日に、

収穫した。


自然農の「甘夏」








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「皮」も、

使うので、


絶対に、

「無農薬」のモノしか、

使いません!










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まずは、


丁寧に、

ひとつ、ひとつ。




タワシで、

「ゴシゴシ」と、

洗い。





さらしで水分を、

拭き取り。









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今日は、

スタッフ3人と、


地道に、


コツコツと。








外皮と、











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薄皮を、

剥いていきます。

















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もちろん、

「種」も、

取ります。





















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かなり「アナログ」な、

手作業ですよ(笑)













今日は、

約8kg分を、

「オーダー」を、

作りながら、



約4時間、

剥きました♪










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また、

続きは、

明日☆









うちの「メニュー」のモノは、


食べるのは、数分で、

食べれますが。




作るのは「1年がかり」の、

作品ばかりです♪





その「手間暇」かかった、


安心する味を、

味わって頂きたいですね♪





今日も、

早朝5時起きで、

頑張りました(笑)









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今週末も、

頑張りますよ♪









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いつもありがとうございます♪









〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

天然酵母ピザ&カフェ greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZA& 夏は、かき氷。冬は、ぜんざい。」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

   http://greengreenvillage.com


「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


by greengreenvillage | 2017-02-03 20:56 | 保存食作り