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特注の銅鍋で作る「ぜんざい」作り







今日は、

「季節の変わり目」の、

雨でした。






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北海道の、

「大納言小豆」を、



昨日から、

ひと晩、

水に浸しておいて。






今日。


「ぷっくり」と、

水を吸って、

膨れています。








大阪も町工場で、

特注の大きさに作って頂いた、

「銅鍋」で、

炊きます。






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「コトコト」と、

じっくり炊いて。





茹で湯を、

いったん、

捨てて。







甜菜糖を、

入れて、


炊きました。








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そして、

「瓶詰め」して、

ストック。












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今日の、

仕込みの小豆が、

自家製「有機な玄米餅入り」の、



「ぜんざい」に、

なります。





上白糖「不使用」の、

ぜんざい。




するどい甘味もなく。


とても

やさしい「甘味」で、



癒されますよ(笑)










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「薬草茶」のカムイノヤと、

自家製の青紫蘇の実が、

付いています。











そして、

今日の「まかない」は。





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うちの畑のトマトと、ibisaのベーコンの、

「ピザトースト」でした♪



ご馳走様☆








そして、

昨日

届いた。


福岡うきはの先輩が、

果物を与えて、

育てている、

「ブランド豚」の、

みのうイートン。







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「メニュー」の、

「みのう豚と柚子のアチャール」の天然酵母ピザに。











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使えない、

「部位」を。




鉄のフライパンで、

周りを、

焼き。






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店内は、

ものすごく、

「いい香り」が充満しています♪








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そして、

ピースの圧力鍋で、

炊き。










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有機醤油、料理酒、本みりん、

甜菜糖。


生姜と、八角を入れ。





更に、

炊き。






「下仕込み」

完了。







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みのう豚の「角煮」です♪









そして、

「温泉卵」も、


作りました。







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角煮の「煮汁」に、

漬け込んで。




明日からの週末の、

「サラダセット」に、

付けようと、

思っています♪







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今日も、

たくさん、

無添加な、

「手作り」しました(笑)






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またblog upしてて、

お腹が、

減って来ました(笑)







いけない、

朝と、一緒だ(笑)





今から、

晩御飯作ります☆






今日も、

ありがとうございます♪





こんな、雨の夜は、

「しっとり」とした。


ニーナシモンで、

どうぞ♪



ありがとうございます♪













〒802-0002福岡県北九州市小倉北区京町4-5-1

天然酵母ピザ&カフェ greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZA& 夏は、かき氷。冬は、ぜんざい。」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

   http://greengreenvillage.com


「営業時間」
月~金 11:30~16:00
土日 11:30~18:00
火曜、水曜日(定休日)


天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 


衣、食、住、遊、を


提案する Life Style shopです。



「オーガニック&ハンドメード」を

基本に。


お店のオーガニックファームでは、

野菜、ハーブ、果物

約40種類を

無農薬で栽培しており、

毎朝収穫した

採れたての

活きている

野菜を

お店で使用しております。


お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。


by greengreenvillage | 2016-10-28 19:10 | 小倉店舗2016,923以降