greengreenvillage   オーガニック&ハンドメードな生活

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無添加「栗の渋皮煮」作り 1日目。

「定休日」の昨日、

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北九、八幡東のスペースワールドが
見下ろせる高台に来ました。
赤い橋は 若戸大橋。

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寒暖の差でハゼの葉も
紅葉し始めています。

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毎年、お世話になっている
芳賀さんのトコに来ました。
今年の栗は「裏年」で
ほどんどないそう。
朝、夕「いのしし」に
食べられる前に集めてくれている
わずかばかりの 栗を頂きにきました。

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まずは、良く洗い。
水から沸騰させます。
茹でこぼします。
*茹でこぼすとは、茹でて冷やす事。
茹でで 捨てる訳ではありません。

沸騰したら火を止めて
そのままにして置き。

一晩置いて、
次の皮を剥きます。
*その方が固い皮を剥き易いからです。

今年は かなり量が少ないです。
「栗の渋皮煮」は、
販売出来ても
ほんの少しだと思います。

秋の仕込み「保存食作り」も
本番です。

冬になる前に「蓄え」ます。

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今日も ありがとうございます。
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天然工房greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZAと 季節の甘味処」

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これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 衣、食、住、遊、を

提案する Life Style shopです。

お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。





by greengreenvillage | 2014-09-25 06:44 | 保存食作り