greengreenvillage   オーガニック&ハンドメードな生活

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畑から1年がかりの濃厚「とまとソース」作り。

毎年、種を取り
土を作り

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「有機栽培」で「とまと」を育て

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毎朝の「水やり」「誘引」などの
いくつもの「手間暇」を かけて

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収穫し「とまとピューレ」の
「保存食」にして。

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14年間使用の「ダッチオーブン」に
「有機玉ねぎ」&「有機にんにく」を入れて

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弱火で6時間 ロースト焼きにして

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中身だけにして

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このままでも コクが
あって美味しい「有機玉ねぎペースト」に

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厚底のステンレスの大鍋に
有機の「鷹の爪」の種を抜いたモノを
EXバージンオリーブオイルで
香りを引き立たせて

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有機にんにくの「ローストペースト」を
注ぎ入れて

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更に香りを立たせて
店内は「いい香り」で食欲が沸きます。

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そこに「有機玉ねぎ」の「ローストペースト」を
入れて

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うちの畑の「とまとピューレ」を入れて

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約2時間
「じっくり」と「愛情」を
込めて
煮詰めていきます。

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そして「美味しくな~れ。」と
魔法を
かけたら
完成です。

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「畑から1年がかり」の
「天然酵母ピザ」の
「オリジナル マルゲリータ」を
熱々で お召上がりくださいませ。

ありがとうございます。
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802-0002 北九州市小倉北区京町4丁目5-1田川ビル1F

天然工房greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZAと 季節の甘味処」

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「営業時間」
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土日 11:30~18:00(冬季)
土日 11:30~19:00(夏季)
火曜、水曜日(定休日)
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天然工房greengreenvillageは 

これから明るい未来を考えた次世代につながる

社会作りをコンセプトに 衣、食、住、遊、を

提案する Life Style shopです。

お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみくださいませ。

ありがとうございます。

















by greengreenvillage | 2014-05-08 20:12 | 保存食作り