自然農「柚子ジャム」作り
皮を使用するのでタワシでゴシゴシ洗い綺麗にします。
「種」は 純米酒に漬けて、寝かして 女性用の「化粧水」に なります。
再度、味見して 苦かったら また湯だけ捨てて また水を入れて 沸騰させて 三度 味見。
少しの「苦み」は大事です。あまり抜きすぎると 美味しくなくなります。
「苦みも 旨みの内です。」
この行為を「茹でこぼす」といいます。
そして「甜菜糖」で 甘味を付け、煮詰め
最後に「美味しくな~れ。」って魔法を かけたら完成です。
パンだけじゃなくて 湯で割ると「柚子茶」に、
「ショコラ」にも 合いますね。
ありがとうございます。
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802-0002 北九州市小倉北区京町4丁目5-1田川ビル1F
天然工房greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店
「天然酵母PIZZAと 季節の甘味処」
℡093-521-1881 greengreenvillage@gmail.com
http://greengreenvillage.com
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*営業時間*
(日、月)am11:30~pm5:00(ラストオーダーpm4:30)
(火、水)定休日
(木、金、土)am11:30~pm5:00(ラストオーダーpm4:30)
土曜の夜だけ」pm5:00~pm9:00(要予約 2名様から)
*前日までの御予約が必要です*限定4組*
うちの「こだわりのコースメニュー」2種から選んで頂きます。
平日の「メニュー」じゃ お出し出来ない「天然な旬」なモノを提供いたします。
*2013年12月より毎週金曜日の夜9時(ラストオーダー8時)までの営業再開いたします。
(こちらは通常メニューの中から御注文頂けます。)
*「貸切パーティー(結婚式の2次会、新年会、忘年会、ワークショップ)
等
詳しくは〜御相談を。
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天然工房greengreenvillageは これから明るい未来を考えた
次世代につながる社会作りをコンセプトに 衣、食、住、遊、を
提案する Life Style shopです。
お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を
手間と暇と真心をこめて 手作りしています。
御注文を受けてから お作りいたしますので
多少お待たせすることも
ございますが、出来立ての美味しさを
味わっていただけたらと思っています。
安心、安全そして気軽に食べていただける
(((外で食べる家庭料理)))
是非お楽しみください。
ありがとうございます。