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「干し柿」作り

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今年は 暖かいので 「干し柿」って感じじゃないですが、

季節は 確実に「冬」に 向かっています。

うちの「自然農の契約農家」さんの所に来ました。

眼下にはスペースワールドが 見下ろせます。

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熟した「渋柿」は 渋が抜けて甘くなります。

カラスから取られる前に収穫です。

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ナンディーも お手伝い ならぬ 柿を食べています。

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この「渋柿」で「干し柿」を作ります。

「ゴマ柿」も 取らせて頂きました。

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自然農の「甘夏」も

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ずいぶんと大きくなっていました。

また来年「天然かき氷の 甘夏シロップ」を作ります。

いつもありがとうございます!

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そして帰還し、先ほどの「渋柿」の皮を剥きます。

枝はTにカットします。

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Tの枝に ヒモを結び 沸騰した湯に5秒つけ

殺菌し、カビ防止します。

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そして縁側の 風通しの良い場所に 吊るします。

思いだしたら「焼酎スプレー」で

また 何度か「殺菌」します。

「干し柿」は 日本にしかない

「保存食」で 天然な「ドライフルーツ」です。

色んな「スィーツ」に使用したいと思います。

ありがとうございます。

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お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので

多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみください。

ありがとうございます。
by greengreenvillage | 2013-10-15 18:21 | 保存食作り