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有機玄米餅入り「ぜんざい」始まります。

いよいよ始まります。2013「秋、冬メニュー」です。

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有機玄米餅入り「ぜんざい」です。

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薬草茶の「カムイノヤ」と セットで、

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どうぞ。

ありがとうございます。

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ここまでの「道のり」は

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自然農=無農薬栽培の かけ干しした「玄米餅米」

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一度「精米」します。

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玄米のままじゃ「餅」に なりにくいので。

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「白米餅」と

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「糠」に 分けて

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最低12時間以上 水に浸して

この「ヒノキの蒸し器」で

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最低4時間以上 蒸します。

店内には「ヒノキの餅つきの時の匂いが充満しています。」

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そして、蒸しあがり

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「白米餅」に「糠」を入れて こねて突いて

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丸めて 「石窯オーブン」で こんがりと焼きました。

そして「有機小豆」の方は、

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こちらも最低12時間以上 水に浸して「昆布」も入れて、

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「ピースの圧力鍋」で 調理し

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炊きあがりました。

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甜菜糖と天然塩で 味を整えて。

「押し麦」を入れ「プチプチ」とした食感が楽しめます。

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石窯で焼いた「玄米餅」を お鍋の中に入れて

玄米餅に「美味しい汁」を 染み込ませて

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「厳選素材」と「手間暇」で 完成です。

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ありがとうございます。

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ありがとうございます。
by greengreenvillage | 2013-10-06 20:06 | 保存食作り