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2013「栗の渋皮煮作り」最終日

今日で何日目の「仕込み」なのか

もう分からなくなりました。

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まずは味見して 甘さの具合をみます。

まだ少し足らないので甜菜糖を加え

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沸騰させ アク取り そのまま冷まします。

そして また味見です。

イイ具合の塩梅なので、

「美味しくな~れ。」って魔法を かけて

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10kg位で 約20瓶です。

中には 18個位入っています。

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森の香りがする「煮汁」も 入れます。

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毎年大変だなぁ~と思いながら仕込んでいますが、

食べると その疲れも 飛んでしまうくらいに

超美味しい「秋の味覚」ですね。

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明日からの「秋冬メニュー第1段」

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「栗の渋皮煮(甜菜糖使用)」

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お店で どうぞ。

ありがとうございます。

昨日から仕込みだした「第2段」は

洋酒をプラスした 大人の「マロングラッセ」に

なります。

こちらも 是非 お店で味わってみてくださませ。

手間暇が 安心安全な美味しさの秘訣です。

ありがとうございます。

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*「貸切パーティー(結婚式の2次会、新年会、忘年会、ワークショップ)



詳しくは〜御相談を。

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次世代につながる社会作りをコンセプトに 衣、食、住、を

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お食事は 出来る限りシンプルで温かい食事を

手間と暇と真心をこめて 手作りしています。

御注文を受けてから お作りいたしますので多少お待たせすることも

ございますが、出来立ての美味しさを

味わっていただけたらと思っています。

安心、安全そして気軽に食べていただける

(((外で食べる家庭料理)))

是非お楽しみください。

ありがとうございます。
by greengreenvillage | 2013-10-02 19:13 | 保存食作り