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2012「自然農柚子」天然シロップ作り☆

もう「来年度2013年用夏」の仕込みを していますね☆

それが「季節の保存食作り」ですよ♪

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先日収穫した「自然農、無農薬栽培」の「柚子」です。

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丁寧に「タワシ」で洗い、

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「外皮」を剥き、刻み。

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3回ほど「茹でこぼし」ます。(茹でこぼすとは?茹でて(苦み)などを

抜く事を そういいます。決して茹でてこぼす訳では、ありませんからね。)

あんまり「苦み」を抜き過ぎない事「苦みも旨みのうち」です。

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実も半分に切り ひたすら「絞り」ます。

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「柚子種」は また「純米酒」に漬けて 寝かして「化粧水」に しますよ。

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そして「皮」と「果汁」を 合わせ、火にかけて 丁寧に「アク」を取り、

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「純果糖」を加え「美味しくな~れ♡」って「魔法」を~かけたら~?

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「皮」入りの「天然シロップ 自然農柚子」の~完成です☆

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凄い「綺麗」な色合いですね☆

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来年度2013年の うちの「オリジナル」「天然かき氷」で☆

「小倉店舗」と「出店先」で

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提供いたします♪

今から~楽しみですね♪

どうも ありがとうございました☆

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802-0002 北九州市小倉北区京町4丁目5-1田川ビル1F

天然工房greengreenvillage(グリーングリーンビレッジ)小倉店

「天然酵母PIZZAと 季節の保存食」

   ℡093-521-1881   greengreenvillage@gmail.com

   http://greengreenvillage.com
by greengreenvillage | 2012-11-19 23:55 | 保存食作り