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☆新発売☆蜂蜜レモン(自然農)jam☆

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熊本産「自然農 レモン」で~作ります。

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ゴツゴツな~「無農薬レモン」です。

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ほら☆ こんなに大きなモノも~

まずは~「タワシ」で ごしごしと表面を洗い。

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「外皮」を~薄く剥き、

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白い「中皮」も~剥き、

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この「部分」は~えぐいので、捨てて。

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「輪切り」に~して、全ての「種」を~

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取り除き。

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「外皮」は~「フープロ」かけて「細かく」して、2回ほど~「えぐさ抜き」で~

湯がきます。 あんまり「抜きすぎ」は~美味しくないので。

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「種」を~取り除いた「実」も~「フープロ」かけて、

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この時点で「4時間経過」~~ふう。。。

見てるだけで~「よだれ」が~出ますね^^

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「酸味が強い」ので「アルミ×」です。「ステンレスの寸胴」に~入れて、

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「蜂蜜」を~ふんだんに投入☆

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良く練り上げて~~♪

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最後に「魔法」を~かけたら~??



これぞ☆

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「蜂蜜&レモン(自然農)jam」の~~

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完成です~☆

今年から~「甜菜糖」よりも~「蜂蜜メイン」で~作っていきます☆

いずれ「蜂」も 飼いますしね。

なるべく「自給自足」できる感じに~どんどん「近づけて」行き増すよ☆

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委託先や出店先で~どうぞ☆

今年「初☆仕込み」です。

ありがとう~☆
by greengreenvillage | 2012-01-06 18:52 | 保存食作り